LES OISEAUX. 
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Sauvages ou marrons de Saint-Domingue sont un mets 
'“'^quis au-dessus du faisan. 
Les œufs de pintade sont aussi fort bons à manger. 
L’OUTARDE. 
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L’outarde est un oiseau granivore : elle vit d’herbes, 
grains et de toutes sortes de semences ; de feuilles 
choux, de dent-de-lion, de navets, de myosotis ou 
“ï’eille de souris, de vesce, d’ache, de foin, et de ces 
^•“os vers de terre que pendant l’été on voit fourmiller 
les dunes tous les matins avant le lever du soleil, 
'^us le fort de l’iiiver, et par les temps de neige, elle 
'hatige l’écorce des arbres ; en tout temps elle avale de 
^’^tites pierres, même des pièces de métal, comme l’au- 
^*'ache, et quelquefois en plus grande quantité. 
Ln a trouvé dans l’estomac de ces oiseaux, au temps 
® U moisson, trois ou quatre grains d’orge, avec une 
^9nde quantité de graine de ciguë, ce qui indique un 
^l'Pétit de préférence pour cette graine, et par consé- 
'l'^eut le meilleur appât pour attirer l’outarde dans les 
^'éges. 
Lot oiseau ne construit point de nid, mais il creuse 
^®ülement un trou en grattant la terre, et y déposes ses 
œufs qu’il couve pendant trente jours. Lorsque la 
inquiète se défie des chasseurs, et qu’elle craint 
en n’en veuille à ses œufs, elle les prend sous ses 
et les transporte en lieu sûr. Elle s’établit ordinal- 
