r 
L’OIE. 
L’oie est, dans le peuple de la basse-cour, un habitant 
de distinction ; sa corpulence, son port droit, sa déniar- 
<die grave, son plumage net et lustré, et son naturel so- 
cial qui la rend susceptible d’un fort attachement et 
d’une longue reconnaissance ; enfin sa vigilance, Ires- 
anciennement célébrée, tout concourt à nous présenter 
Voie comme l’un des plus intéressants et même des plus 
utiles de nos oiseaux domestiques ; car indépendamment 
de la bonne qualité de sa chair et de sa graisse, dont au- 
cun autre oiseau n’est plus abondamment pourvu, l’oie 
I nous fournit cette plume délicate sur laquelle la mollesse 
se plaît à reposer, et cette autre plume, instrument de 
nos pensées, et avec laquelle nous écrivons ici son éloge. 
La domesticité de l’oie est moins ancienne et moins 
complète que celle de la poule : celle-ci pond en tout 
I temps, plus en été, moins en hiver ; mais les oies ne pro- 
[ duisent rien en hiver, et ce n’est communément quau 
' niois de mars qu’elles commencent à pondre. 
Mais, si la domesticité de l’oie est plus moderne que 
I 
