LES POISSONS. 
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Cette vitalité tenace est une des causes de la longue 
vio que l’on croit devoir attribuer aux anguilles, ainsi 
qu’à la plupart des autres poissons. 
Tous les climats peuvent convenir à l’anguille. 
LA MORUE. 
Dans toutes les contrées de l'Europe, et dans presque 
toutes celles de l’Amérique, il est bien peu de personnes 
qui ne connaissent le nom de la morue, la bonté de son 
goût, et les qualités qui distinguent sa chair. 
Le corps de la morue est allongé, légèrement com- 
primé et revêtu d’écaillcs plus grandes que celles des 
autres gades. 
L’espèce ordinaire est d’un gris cendré, tacheté do 
jaunâtre sur le dos. La partie inférieure du corps est 
blanche, et quelquefois rougeâtre, avec des taches de 
couleur d’or dans les jeunes individus. Les nageoires 
pectorales sont jaunâtres ; une teinte grise distingue les 
jugulaires. Toutes les autres nageoires présentent des 
taches jaunes. 
La morue est si goulue, qu’elle avale souvent des mor- 
ceaux de bois ou d’autres substances qui ne peuvent 
pas servir à sa nourriture : mais elle jouit de la faculté 
qu’ont reçue les squales et les oiseaux de proie, elle peut 
rejeter facilement les corps qui l’incommodent. 
L’eau douce ne paraît pas lui convenir ; on ne la voit 
jamais dans les fleuves ou les rivières ; elle ne s’approche 
