LES POISSONS. 
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Sardaigno, dont elle tire sou nom. Elle s’y tient dans les 
endroits très-profonds ; mais , pendant l’automne, elle 
s’approche des côtes pour frayer. 
Les individus de cette espèce s’avancent alors vers les 
rivages en troupes si nombreuses, que la pêche en est 
très-abondante. On les mange frais, ou salés, ou fumés. 
La branche de commerce qu’ils forment est imporlanto 
dans plusieurs contrées de l’Europe. 
L’ALOSE. 
Les aloses halhtent non-seulement dans l’océan Atlan- 
ti(iue septentrional, mais encore dans la Méditerranée et 
dans la mer Caspienne. 
Elles forment des troupes nombreuses, que les pêcheurs 
de la plupart des rivières où elles s’engagent voient arri- 
ver avec une grande satisfaction. Le nombre de ces du- 
pées cependant varie beaucoup d’une année à l’autre. 
Dans la Seine inférieure, par exemple, on prend treize 
ou quatorze mille aloses dans certaines années, et, dans 
d’autres, on n’en prend que quinze cents on deux mille. 
Elles sont le plus souvent maigres et de mauvais goût 
en sortant de la mer; mais le séjour dans l’eau douce les 
engraisse. Elle parviennent à la longueur d’un mètre. 
