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LES POISSONS. 
kilogrnmraes dans le lac de Ziig, en Suisse ; el enfin il on 
liabilc dans le Dniester de si grosses que leurs arêtes 
peuvent servir à faire des manches de couteau. 
Ces poissons deviennent très-vieux. Iis se multiplient 
avec une facilité extraordinaire. 
Tous les fleuves et toiitesles rivières ne communiquent 
pas les mêmes qualités à la chair des carpes. 11 est des 
rivières dont les eaux donnent à ceux de ces cyprins 
qu’elles nourrissent une saveur bien supérieure à celle 
des autres carpes ; et parmi les rivières de b’rance on 
peut citer particulièrement celle du Lot. 
LE BARBEAU. 
Ce poisson a quelques rapports extérieurs avec le lu’o- . 
chel, à cause de l’allongement de sa tête, de son corps et 
de sa queue. 
Im barbeau se plaît dans les eaux rapides qui coulent 
sur un fond de cailloux ; il aime à se cacher parmi les 
pierres et sous les rives avancées. Il se nourrit de 
plantes aquatiques, de limaçons, de vers et do petits 
poissons; on l’a vu môme rechercher des cadavres. Il 
parvient au poids de neuf ou dix kilogrammes. On le 
pêche dans les grands fleuves de l’Europe, et particuliè- 
rement dans ceux de l’Europe méridionale. 
Les barbeaux se réunissent en troupes de douze, de 
quinze et quelquefois de cent individus. Ils se renferment 
dans une grotte commune, à laquelle leur association doit 
le nom de nichée que leur donnent les pêcheurs. 
