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vestris DG ; cultivé depuis la plus haute antiquité comme 
alimentaire pour l’homme et les animaux. 11 offre de nom- 
breuses variétés dont les principales sont ; 
Var. 1. — ACEPHALA DC. 
S.-V. — Chou rameux, Chou cmalier^ Chou à vache ^ 
cultivé en grand surtout dans l’arrondissement de Beau- 
préau où il sert à engraisser les bœufs. 
S.-V. — Chou vert. 
S.-V. — Chou rouge. 
S.-V. — Chou de Bruxelles. 
Var. 2. — BULLATA DG., Chou frisé, Chou de Milan, Chou 
Pancalier. 
Chou de Milan. 
Var. 3. — CAPITATA DG. 
S.-V. — Chou pomme, Chou cabus , cultivé en grand 
surtout à Mazé, Brissac. 
Chou pomme. 
S.-V. — Chou d'York. 
Var. 4. — CAULORAPA DG., Chou rave. 
Var. 5. — Botrytis L. 
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