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CAPPÀRIDÉES 
Capparis spinosa L., Câprier, originaire du midi, naturalisé 
sur les murs du château de Durtal et sur ceux des Récollets à 
Saumur. 
Les jeunes boutons confits dans le vinaigre {câpres) sont servis 
sur nos tables comme condiment. 
RÉSÉDÀCÉES 
Réséda luteola L. — Gaude. 
Mai-Septembre. (D. Bords des chemins, lieux stériles. C. 
Fournit une couleur jaune employée en teinture. 
R. odorata L., Réséda, originaire d’Egypte, cultivé pour la 
suavité de son odeur. 
Réséda. Violette. 
VIOLARIÉES 
Viola odorata L. — Violette. 
Mars-Avril, ip. Haies, bois, lieux frais. C. 
Les fleurs servent à préparer un sirop d’une belle cou- 
leur bleue, usité en médecine comme adoucissant, en chi- 
mie comme réactif pour reconnaître les alcalis. La racine 
est vomitive et purgative. 
