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POMACÉES 
Cette famille ne renferme que des arbres ou des arbris-’ 
seaux presque tous remarquables par la dureté de leur 
bois. Les fruits de plusieurs espèces {poirier, pommier), 
d’une saveur âpre à l’état sauvage, sont devenus comes- 
tibles et savoureux par suite d’une culture qui remonte à la 
plus haute antiquité ; ils contiennent de l’acide malique et 
du sucre. Quelques-uns {cormes, nèfles), très riches en 
tannin avant leur maturité, ne sont mangeables qu’après 
avoir subi la fermentation sucrée (blettissement). 
Cydonia vulgaris Pers. — Cognassier. 
Fleur: Avril-Mai, fruit : Septembre-Octobre. Origi- 
naire d’Asie (nord de la Perse, midi du Caucase, Anatolie), 
cultivé dans les jardins et les haies, pour son fruit {coing). 
Le suc de coings est astringent et sert à préparer une 
gelée et un sirop qui est d’un usage répandu dans le trai- 
tement de la diarrhée. Les pépins contiennent beaucoup de 
mucilage et sont employés en médecine comme adoucis- 
sants. 
Pyrus Malus L. Malus communis Lamk. — Pom- 
mier. 
Fleur: Avril-Mai, fruit: Septembre-Octobre. Cultivé 
depuis la plus haute antiquité (même dans les temps pré- 
historiques), naturalisé çà et là dans les haies (1). 
Var. 1 . — ACERBA. = Malus acerha Mér., Aigraisseau, 
Egrasseau, Pommier à cidre, Frequin ; AC dans les haies: 
Bouchemaine, Beaucouzé, Bécon, le Louroux, Mûrs, etc. 
11 offre de nombreuses sous-variétés cultivées, surtout 
(1) De Canclolle regarde le pommier comme indigène en Europe. Les 
flores de France et d’Anjou l’indiquent aussi comme spontané dans 
les bois. Je ne puis partager cet avis au moins en ce qui concerne 
Maine-et-Loire, où je ne l’ai jamais rencontré avec l’aspect d’un arbre 
sauvage. Je suis plutôt porté à le croire sorti primitivement de l’Asie 
occidentale (midi du Caucase, nord de la Perse), régions dans lesquelles 
il forme encore de petites forêts. 
