— 213 — 
dans les jardins et naturalisé çà et là sur les rochers et les 
murs , près des habitations : Angers , rochers de la Bau- 
mette, etc. (1). 
Var. 1. — CRispuM Desf., Persil frisé; 
Var. 2. — LATiFOLiüM DG., Persil à larges feuilles. 
Les feuilles aromatiques excitantes sont d’un emploi 
journalier comme assaisonnement. 
Apium graveolens L. — Ache. 
Juillet-Septembre. S])ontané sur le littoral, au bord 
des marais salants et sur les rochers humides, dans toute 
l’Europe tempérée et méridionale, le nord de l’Afrique, etc., 
naturalisé dans les haies et fossés, auprès des habitations 
rurales. 
Les feuilles pilées sont employées à la campagne comme 
vulnéraires sur les contusions. 
Var. 1. — DULCE Mil!., Céleri à côtes., dérivé du type sau- 
vage par la culture. 
La partie inférieure des feuilles est alimentaire, cuite ou 
en salade. 
Var. 2. — RAPACEUM MilL, Céleri-Rave, même origine. 
Racine alimentaire. 
Ces deux variétés sont cultivées dans les potagers. 
Bupleurum fruticosum L., Oreille de lièvre, originaire de la 
France méridionale, cultivé comme ornement. 
Conium maculatum L. — Grande Ciguë, Sègue. 
Juin-Août. (D . Lieux cultivés, décombres, haies et fossés 
sur le bord des routes, à l’entrée des villages. G. (2). 
Plante vénéneuse, à odeur vireuse et désagréable, très 
employée en médecine comme calmante et résolutive des 
(1) V. préface, note. — Au moyen âge, Charlemagne ordonnait de 
cultiver le Persil dans ses jardins, ainsi que le Basilic, VÉpurge, la 
Guimauve, V Hellébore , VHyssope, la Livèche, la Mauve, la Menthe, le 
Romarin, la Rose, le Smyrnium, la Rue, la Sabine, la Sauge, la 
Sarriette, la Sclarée, le Lis blanc, la Tanaisie, etc. (Gapitulare de villis 
et cortis imperialibus, cap. 70. — Breviarum rerum fiscalium). 
(2) V. préface, note. 
