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Lactuca Scariola L. — Laitue sau'eage. 
Juin-Septembre. Lieux incultes et pierreux , aux 
bords des chemins (1). G. 
Var. — sATivA L., Laitue cultivée, dérivée du type sau- 
vage, présente de nombreuses sous-variétés cultivées dans 
les jardins potagers, et dont les principales sont : 
S.-V. — capitata Lamk., Laitue pommée. 
S.-V. — crispa Lamk., Laitue frisée. 
S.-V. — longifolia Lamk., Laitue romaine, Chicon. 
En feuilles, toutes ces variétés sont alimentaires, mais 
lorsqu’elles s’élèvent pour fleurir {laitues montées) , elles 
renferment un suc particulier (latex) qui jouit de pro- 
priétés calmantes et même un peu narcotiques. Ce suc 
desséché est employé en médecine sous les noms de lactu- 
carium, thridace. 
L. virosa L. — Laitue vireuse. 
Juin-Septembre. ®. Lieux incultes. G. 
Considérée par plusieurs auteurs comme une variété à 
feuilles entières du L. Scariola. 
Propriétés narcotiques. 
Taraxacum officinale Web. •— Pissenlit. 
Avril-Mai et Automne. Champs, prés, bords des che- 
mins, allées des jardins. CC. 
Au printemps, on mange les jeunes feuilles en salade ; 
elles sont amères et toniques. 
Tragopogon porrifolium L. — Salsifis, vulg. Ser- 
sifis. 
Juin-Juillet. ® . Originaire du sud-est de l’Europe (Grèce, 
Dalmatie, Italie), cultivé dans les potagers et en grand, 
(1) Cette plante croît dans l’Asie occidentale tempérée, l’Europe méri- 
dionalej l’Algérie, etc. Les stations en Anjou sont douteuses et suspectes 
au point de vue de la spontanéité, et, sans doute, elle n’est que natura- 
lisée dans notre région. Il se peut même que les individus, qu’on 
observe çà et là, proviennent de laitues cultivées, faisant retour au 
type sauvage. 
