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Zea Mays L. — Maïs^ vulg. Blé de Turquie. 
Juin-Août. ®. Originaire de l’Amérique méridionale, 
probablement de la Nouvelle-Grenade, d’après de Can- 
dolle (1); cultivé en grand, surtout dans la vallée de la 
Loire. — Nombreuses variétés. 
Les feuilles sont un excellent fourrage. Les bractées 
servent à remplir les paillasses. Les graines, très propres 
à la nourriture des animaux domestiques, dont elles favo- 
risent l’engraissement, fournissent une farine {gaude) riche 
en principes azotés et en corps gras. Les stigmates ont été 
préconisés dans ces derniers temps contre les affections de 
la vessie (2). 
Statistique pour l’année 1883 : 
Nombre d’hectare^ cultivés : 300. 
Produit total : 4,200 hectolitres ou 273,000 kilos. 
Produit moyen par hectare : 14 hectolitres ou 910 kilos. 
Flouve odorante. 
(1) Ail moment de la découverte du Nouveau-Monde, le Maïs était 
une des bases de son agriculture ; toutefois, jusqu’ici, aucun botaniste 
ne l’y a rencontré dans les conditions d’une plante sauvage. 
(2) On a essayé diverses fois, mais sans succès, d’introduire dans le 
Midi et le Sud-Ouest de la France la culture du Oriza saliva L., 
originaire de l’Inde. 
