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Produit total : 367,200 hectolitres ou 23,500,800 kilos* 
~ moyen par hectare , en grains : 18 hectolitres ou 
1,152 kilos. 
Produit moyen par hectare, en paille 1,300 kilos. 
Prix moyen de l’hectolitre de grains : 11 francs. 
— — des 100 kilos de paille : 5 fr. 
Quantité de grains employée pour la nourriture des 
animaux : 230,000 hectolitres. 
Quantité de grains employée pour les semences : 
29.000 hectolitres. 
Quantité de grains employée pour les brasseries : 
60.000 hectolitres. 
Secale cereaie L. ~ Seigle. 
Juin. (D. Inconnu à l’état spontané, mais probablement 
originaire de l’Europe orientale tempérée, entre les Alpes 
d’Autriche et le nord de la mer Caspienne (ex DG.), cultivé 
en grand dans les terrains sablonneux et granitiques. 
Coupé en vert, le Seigle est un fourrage précieux, sur- 
tout à cause de sa précocité. Le grain est alimentaire pour 
l’homme et tous les animaux domestiques. Le mélange de 
sa farine à celle du froment donne un pain très agréable et 
qui se conserve longtemps frais ; c’est pour cette raison 
que l’on sème souvent un mélange à parties égales de Blé 
et de Seigle ( Méteil ). La paille sert à couvrir les chaumières. 
Le Seigle présente assez souvent une altération dans lés 
grains qui sont remplacés par un champignon le 
Seigle ergoté vénéneux et sa farine employée pour faire 
du pain, a produit de graves accidents (V. Claviceps pur- 
purea Tul . ) . 
Statistique pour l’année 1883 : 
Seigle . 
Nombre d’hectares cultivés : 16,800. 
Produit total : 302,400 hectolitres ou 20,260,800 kilos. 
— moyen par hectare, en grains : 18 hectolitres ou 
1,206 kilos. 
Produit moyen par hectare, en paille : 1,500 kilos. 
