meilleur pain et fait la base de la nourriture de l’homme. 
La paille est employée comme litière et pour couvrir les 
chaumières. Hachée et mêlée à certaines céréales ou à cer- 
taines racines, elle est alimentaire pour les animaux : 
Statistique pour Tannée 1883 : 
Nombre d’hectares cultivés : 150,000. 
Produit total : 2,400,000 hectolitres ou 182,400,000 kilos. 
— moyen par hectare, en grains : 16 hectolitres ou 
1,216 kilos. 
Produit moyen par hectare, en paille : 2,000 kilos. 
Prix moyen de l’hectolitre de grains : 17 fr. 50. 
— — des 100 kilos de paille : 7 francs. 
Quantité présumée nécessaire pour les semences ; 
330,000 hectolitres. 
T. turgidum L. — Froment renflé, Gros Blé, Blé Pou- 
lard, B. à Mailloche. 
Mai-Juin. (D. Très probablement dérivé par la culture 
du T. satimim, cultivé çà et là. 
Mêmes propriétés que l’espèce précédente. 
Var. — coMPOsiTUM L., Blé du miracle , cultivé quelque- 
fois comme curiosité (1). 
Agropyruni repens PB. Triticum repens L. (2), 
Petit Chiendent. 
Juin-Septembre, ip. Haies, bords des chemins. GG. 
Les rhizomes servent, comme ceux du Gros Chiendent, à 
faire une tisane adoucissante. 
(1) On cultive encore, mais beaucoup plus rarement : 
1“ T. duriwi Desf., Blé dur, probablement dérivé par la culture du 
T. satimim. 
2“ T. Spelta L., Epeautre, dont l’origine est probablement la même. 
3® T. dicoccum Schrk., Amidonnier, race dérivée par la culture du 
T. Spelta. 
4® T. monococcum L., Blé Locular, originaire de l’Europe méri- 
dionale-Orientale (Serbie, Grèce, Anatolie). 
(2) Il faut rattacher à ce type les nombreuses formes décrites par 
Boreau comme espèces distinctes. 
