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Automne. A terre dans les bois ombragés et humides. 
AR. 
Comestible. 
Helvella crispa Fr. — Helvelle, 
Automne. A terre dans les bois. AC dans les terrains ter- 
tiaires. 
Comestible. 
Morchella esculenta Bull. — Morille. 
Avril. Vergers, bords des champs, talus des fossés, au 
pied des ormes. AC, surtout dans les terrains sablonneux et 
légers, à sous-sol calcaire. — Varie, quant à la couleur, du 
jaune fauve au roux foncé. 
Comestible ; saveur délicate. 
Geaster hygrometricus Fr. — Géastre hygromé- 
trique. 
Automne. Bois sablonneux, sur la terre. 
Cette, espèce constitue un véritable hygromètre par la 
curieuse propriété qu’elle a de refermer les divisions de 
son enveloppe externe, dès qu’il fait sec, et de les étaler 
en étoile, sitôt qu’il vient à pleuvoir ou que l’atmosphère 
est chargée d’humidité (1). 
Claviceps purpurea Tul. 
Présente trois états différents et successifs : 
1® Sphacelia segetum Lév., Sphacélie. 
(1) La Truffe^ Tuber cibarium Bull., croît sur quelques points de la 
France dans les terrains du calcaire jurassique plantés en chênes. On 
en distingue plusieurs variétés dont les plus recherchées pour Tali- 
mentation sont : T. brumale Vitt., T. rufum Tul. et T. melanosporum 
Tul. 
Les Truffes du Périgord sont classées en première ligne pour la sua- 
vité de leur parfum ; celles de Bourgogne, de la Champagne et de la 
Provence occupent le second rang. 
En 1851, on a rencontré sur la propriété de M. Jarret, à la maison 
de Bordes, commune de Pontigné, quelques individus d’un Tuber 
appartenant à la variété melanosporum Tul. {J. melanospermum Vitt. 
ex Millet, indic. de M.-et-L., t. L, p. 600). 
