— 376 — 
de brebis aigri et fumé, un tonneau de choux fermentés.' 
Le reste de la charpente couvre une autre grande pièce, 
éclairée par les trois petites ouvertures qui servent de 
fenêtres; le sol est le plus souvent de boue et de crottin 
pétris et durcis. Au coin, près de la porte, se trouve l’âtre, 
suivi d’un immense four, qui occupe près de la moitié de la 
chambre. Le dessus de ce four est arrangé horizontalement 
pour recevoir toute la famille qui y passe ses longues 
nuits d’hiver. L’été, tout le monde dort dehors, dans une 
coliba installée auprès de la maison et où l’on est beau- 
coup moins incommodé par les Cimex lectularius et Pulex 
irritans qui pullulent à la montagne. 
Malgré l’altitude et le climat rigoureux, le maïs mûrit 
presque régulièrement chaque année. 11 est vrai que c’est 
un maïs acclimaté dont les tiges un peu grêles et l’aspect 
chétif n’ont plus rien de la mâle vigueur de leurs congé- 
nères de la plaine. Les semences de ces derniers lèvent 
aussi, mais les épis ne mûrissent pas. On peut donc consi- 
dérer celui qui croît dans la haute vallée de la Bistriza 
comme appartenant désormais à une race, sinon à une 
espèce à part, qui n’est pas encore cataloguée par Messieurs 
les botanistes. Les épis sont très courts, à grains petits et 
serrés, et dans les bonnes années, la récolte donne des 
résultats satisfaisants. 
Les paysans commencent à s’habituer à la pomme de 
terre , et chaque année voit s’augmenter la culture de ce 
précieux tubercule qui réussit à merveille dans le terrain 
léger des alluvions, où il se développe facilement, atteint 
une grosseur raisonnable et devient assez farineux. Des 
choux, des pois, des courges finissent de remplir les pota- 
gers. Quelques fleurs devant les maisons, des soucis, des 
dahlias jaunes et de modestes pâquerettes, complètent la 
culture des braves montagnards, qui, trop affairés par leur 
grossière et rude besogne, laissent les soins d’entretien de 
leurs jardinets aux femmes et aux enfants. 
Les arbres fruitiers ne sont guère représentés que par 
un prunier, dont les fruits sont assez savoureux lorsqu’ils 
arrivent à maturité, et des griottiers qui donnent des 
