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pied d'un cheval ou d’un bœuf, nous verrons que chez ceux-ci il n on 
est plus de mémo, et le sabot, qui n'est autre chose qu'un ongle très 
développé, entoure complètement l'extrémité du membre. 
Or, les mammifères qui sont pourvus d’ongles ordinaires so res- 
semblent aussi entre eux par d'autres caractères importants dont 
nous ne pourrons nous occuper que plus tard, et diffèrent beaucoup 
des mammifères à sabot. lion résulte que pour classer tous ces 
animaux d’une manière naturelle, on réunit les carnivores, les in- 
sectivores, les chéiroptères, les quadrumanes, les rongeurs, etc., en 
un grand groupe auquel on a donné le nom do division des Uscn- 
cuLÈs, et l'on a formé avec les mammifères à sabot une autre division 
sous le nom de Mammifères osguliss. 
§ 44. Parmi les animaux mammifères ongulés (c’est-à-dire ceux 
dont l’extrémité des doigts est entourée d’un ongle très grand en 
forme de coiffe et appelé sabot), le bœuf et le cheval sont los doux ani- 
maux qui nous intéressent le plus, fis sont l'un et l'autre herbivores : 
mais pour peu que l’on observe leurs habitudes, on remarque des dif- 
férences considérables dans la manière dont iis mangent. Le cheval, I 
comme chacun lo sait, mâche ses aliments avant de les avaler, et 
une fois que ces matières sont descendues dans l’estomac , elles y 
restent jusqu’à co qu'elles soient digérées. Sous ce rapport le cheval 
ne présente donc rien qui le distingue du chien et des autres ani- 
maux dont nous avons déjà fait l’histoire. Mais pour le bœuf il en 
ost autrement : les aliments sont avalés presque aussitôt leur entrée 
dans la bouche et sans que l’animal ait eu le temps de los brover 
entre ses dents; ils restent ainsi pendant un certain temps dans 
un premier estomac , puis sont ramenés dans la bouche pour 
être mâchés à loisir, et c'est seulement après avoir subi cotto opé- 
ration qu’ils descendent dans l'estomac, chargé d’en effectuer la 
digestion. 
On donne le nom do rumination à cotte régurgitation des aliments, 
ot lorsque nous étudierons la physiologie de la digestion, nous ver- 
rons qu’elle n’a lieu que chez les animaux qui sont pourvus de quatre 
estomacs disposés d’une manière particulière. 
Or, le bœuf n’est pas lo seul animal qui rumine; lo mouton, la [ 
chèvre, les cerfs, la girafe, lo chameau et plusieurs autres mammi- 
fères ongulés font de mémo, et se ressemblent aussi par la confor- 1 
mation de leur appareil digestif. Ces animaux ont aussi entre eux 
Ils sc fonl avec une rapidité étonnante. Lorsque la saison des neiges approche, ces uni- 
inanx s<* rassemblent on grand nombre et se mettent à réparer les buttes qu’ils avalent 
abandonnées an printemps, ou à en construire d’autres. 
Le -voisinage de l'homme empêche les castors de se réunir ainsi et de bâtir; les castor* 
solitaires qu'on trouve dans les terriers le. long du Rhône , du Danube ou de quelque* 
autres fleuves d'Europe , uo so construisent jamais de huttes* mais paraissent cependant 
ôtre de la meme espèce que lo castor du Canada. 
