OISEAUX. 
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année, il nous quitte pour traverser la Méditerranée et passer l'hiver 
en Afrique. Les cailles se réunissent alors en troupes nombreuses el 
volent de concert, le plus souvent au clair de la lune ou pendant lo 
crépuscule. Quand elles rencontrent sur leur route une lie ou quelque 
rocher, elles en profitent pour s’y reposer, et, en automne, elles 
s'abattent en si grand nombre dans différents points de l'archipel du 
Levant, que lo produit de leur chasse est d’un revenu considérable. 
Excepté aux époques du voyage , elles vivent isolées. Le mâle est 
polygame et ne prend aucun soin do la couvée ; les petits se sépa- 
rent de leur mère aussitôt qu’ils peuvent sc suffire à eux -mêmes. 
C’est à terre ot lo plus 
souvent dans les blés que 
celle-ci dépose ses œufs, 
dont le nombre varie de 
huit à quatorze. Ces oiseaux 
se tiennent dans les champs, 
jamais dans les bois, et se 
nourrissent do graines et 
d’insectes. 
Les Coos dk bruyère ap- 
partiennent à la même tribu 
que les perdrix et les «railles, 
mais en diffèrent par leurs 
pattes emplumées et dé- 
pourvues d éperons (1;. Figr. 154. Lagopède ordinaire. 
Enfin, les Lagopèdes, ou 
Perdrix de neige, sont encore clos gallinacés très voisins des précé- 
dents , mais dont les doigts sont garnis do plumes aussi bien que 
la jambe (2). 
(I) Sous on avons trois espèces, dont l’une, appelée le grand Coq de bruyère, est lo 
plus grand do nos gallinacés ; il dépasse pour la taille nos dindons : lo mâle a environ 
frais pieds de longueur cl a lo plumage ardoisé, finement rayé on travers de noir sur les 
r èté> ; la femelle, d’un tiers plus petite, est rayée et tachetée de roux, do noir et de blanc. 
Cet oiseau est rare en Franco, mais so trouve on grand nombre dans les forêts des hautes 
"ïoiitagnes , depuis F Allemagne jusque dans lo nord de l’Asie, el niche à terre dans les 
bruyères on les nouveaux taillis. Leur chair est excellente , mais on n a pu roussir a les 
•éi luire en domesticité. Lo petit Coq de bruyère, qu'on appelle aussi Coq de bouleau , 
faisan noir ou Coq de bruyère à queue fourchue , sc distingue de l’espèce précédente 
l’ :, r la forme de la queue, ot par l'absence de longues plumes sous la gorge ; sa taille est 
'''•Ile île notre coq domestique, et son plumage est plus ou moins noir. 11 est répandu dans 
* ( ‘ s parties centrales de l’Europe, et vit dans les bois qui avoisinent les bruyères et les 
•’liamps; sa nourriture consiste principalement en bourgeons de hêtre, de bouleau, de sapin 
°t en graines, mais il mange aussi des insectes. Notre troisième espèce de coq do bruyère 
° sl I’» Gelinotte, ou Poule du coudrier, qui n'est guère plus grosso que la perdrix; son 
l'hiuiage est agréablement varié de brun, de blane, do gris cl de roux, et sa tête est un 
l"‘ 11 huppée ; quelquefois on en voit qui sont d’un blanc pur. Elle fréquente les montagnes 
'""'•Tics de pins, do sapins, de bouleaux ot de coudriers: on en trouve dans les Vosges. 
(-> l e Lagopède ordinaire ( fig . 154), qu’on appelle quelquefois aussi Perdrix des Py- 
l'ènèex, habile les hautes montagnes du centre el du nord de l’Europe ; il est très corn- 
