POISSONS. 183 
saulent quelquefois de la sorte aune hauteur de 4 à 5 mètres dans 
l'atmosphère pour aller tomber au delà de l’obstacle qui les ar- 
rêtait. Les saumons remontent ainsi les fleuves jusque vers leurs 
sources , et vont chercher dans les petits ruisseaux et les endroits 
tranquilles un fond de sable et de gravier propre à y déposer leurs 
œufs; puis , maigres et affaiblis par tant do fatigues, ils redescen- 
dent en automne vers l'embouchure des fleuves et vont passer l'hi- 
ver dans la mer. Les œufs sont déposés dans un enfoncement que 
la femelle creuse dans le sable. Le mâle vient ensuite les féconder. 
Les jeunes saumons grandissent très promptement, et lorsqu’ils ont 
atteint la longueur d’environ 3 décimètres , ils abandonnent le haut 
des rivières pour gagner la mer, qu’ils quittent , à leur tour, pour 
rentrer clans les fleuves lorsqu’ils sont longs de 4 à S décimètres, 
c est-à-dire vers le milieu de l'été qui a suivi leur naissance. Nous 
avons déjà vu que les hirondelles , qui , à l’approche de la saison 
froide, émigrent vers le sud, reviennent chaque année dans les 
mêmes lieux. Il parait que les saumons ont le même instinct. 
La Sardine est un petit poisson très voisin du hareng qui fré- 
quente en grand nombre les côtes de la Bretagne pendant l'été, et 
qui est très estimé. 
L'Anchois a aussi beaucoup d’analogie avec le hareng, et se pêcha 
principalement dans la Méditerranée. 
Fig. 1 80. Anchois . 
La Morue fréquente nos mers, mais abonde surtout sur la côte de 
Terre-Neuve, où ce poisson 
donne lieu à une pêche très 
importante. Par sa conforma- 
tion elle ressemble beaucoup 
à un dos poissons les plus com- 
muns sur nos marchés, le 
merlan ; mais elle a souvent plus 
d’un mètre de long. 
On donne le nom de Pleuro- 
, , • „ „ Fij». 100. Pite commune. 
sectes a des poissons a corps 
très comprimé qui nagent sur le flanc et qui ont les deux yeux du 
même côté de la tête : la Sole, le Turbo ! , la Plie appartiennent à ce 
groupe. 
