LE COCHON. 
37 1 
suffit pour changer leur couleur; les cochons sont communément blancs 
dans nos provinces septentrionales de France, et même en Yivarais, tandis 
que dans la province du Dauphiné, qui en est très-voisine, ils sont tous noirs; 
ceux de Languedoc, de Provence, d’Espagne, d’Italie, des Indes, de la 
Chine et de l’Amérique, sont aussi de la même couleur : le cochon de Siam 
ressemble plus que le cochon de France au sanglier. Un des signes les plus 
évidents de la dégénération sont les oreilles; elles deviennent d’autant plus 
souples, d’autant plus molles, plus inclinées et plus pendantes, que l’animal 
est plus altéré, ou, si l’on veut, plus adouci par l’éducation et par l’état de 
domesticité ; et, en effet, le cochon domestique a les oreilles beaucoup moins 
raides, beaucoup plus longues et plus inclinées que le sanglier, qu’on doit 
regarder comme le modèle de l’espèce. 
LE CHIEN.* 
La grandeur de la taille, l’élégance de la forme, la force du corps, la 
liberté des mouvements, toutes les qualités extérieures, ne sont pas ce qu’il 
y a de plus noble dans un être animé : et comme nous préférons dans 
l’homme l’esprit à la figure, le courage à la force, les sentiments à la beauté, 
nous jugeons aussi que les qualités intérieures sont ce qu’il y a de plus relevé 
dans l’animal ; c’est par elles qu’il diffère de l’automate, qu’il s’élève au- 
dessus du végétal et s’approche de nous ; c’est le sentiment qui ennoblit 
son être, qui le régit, qui le vivifie, qui commande aux organes , rend les 
membres actifs, fait naître le désir, et donne à la matière le mouvement 
progressif, la volonté, la vie. 
La perfection de l’animal dépend donc de la perfection du sentiment : 
plus il est étendu, plus l’animal a de facultés et de ressources, plus il existe, 
plus il a de rapports avec le reste de l’univers; et lorsque le sentiment est 
délicat, exquis, lorsqu’il peut encore être perfectionné par l’éducation, 
l’animal devient digne d’entrer en société avec l’homme; il sait concourir 
à ses desseins, veiller à sa sûreté, l’aider, le défendre, le flatter ; il sait, per- 
des services assidus, par des caresses réitérées, se concilier son maître, le 
captiver, et de son tyran se faire un protecteur. 
Le chien, indépendamment de la beauté de sa forme, de la vivacité, de la 
force, de la légèreté, a par excellence toutes les qualités intérieures qui 
peuvent lui attirer les regards de l’homme. Un naturel ardent, colère, même 
féroce et sanguinaire, rend le chien sauvage redoutable à tous les animaux, 
et cède dans le chien domestique aux sentiments les plus doux, au plaisir 
* Canis familiaris (Linn. ). — Ordre des Carnassiers, famille des Carnivores; Tribu des 
Digitigrades; Genre Chien (Cuv.). 
