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Wasserthiere und Fischerei-Producte. 
sollen, haben nur eine Länge von einigen Millimetern; sie werden auf den 
viereckigen Feldern in Rinnen gesäet und sind im dritten Jahre von ge- 
nügender Grösse, um an den Markt gebracht zu werden; eingesammelt 
und zu Markte gebracht werden sie im Frühjahr und Herbst. 
Die als Nahrungsmittel wichtigen Meeres-Conchylien von Japan sind 
nach kritischer Prüfung im japanischen Specialkatalog richtig benannt auf- 
geführt. Neuerdings hat man in Japan angefangen, wie schon gelegentlich 
der conservirten Crustaceen erwähnt, Seethiere nach europäischem Muster 
zu conserviren; unter diesen befinden sich Austern, Seeohren (Haliotis ! 
und einige andere Arten, welche in Blechbüchsen conservirt ausgestellt 
waren. Auch in Japan findet Austernkultur statt, und von Okayama-ken, 
wo eine bedeutende Austernzucht getrieben wird, war eine Tafel mit fünf 
Jahrgängen der dortigen Auster (Ostrea cucullata) ausgestellt. Die Austern 
werden hier, wie im südlichen China an Bambus gezogen, wie an einigen 
ausgestellten, mit Austern bedeckten, i bis i% m hohen Bambusstäben 
illustrirt wurde. Die japanische Ausstellung enthielt auch eine Anzahl 
getrockneter Nahrungspräparate von verschiedenen Conchylien, wie sie 
dort landesüblich sind. Eine Anzahl essbarer Conchylien aus der Gegend 
von Saigon (besonders Area granosa, Modiola senhousiae, Cerithidea 
obtusa) vervollständigten die Uebersicht der ostasiatischen Marktwaare. 
Eine Zusammenstellung von als Nahrungsmittel für den Menschen 
wichstigsten Arten von Meer -Conchylien von einzelnen Ländern hatte 
Herr Professor von Martens in Berlin (99) veranstaltet, welche ein Bild 
gab von den gewöhnlichen Vorkommnissen der Fischmärkte von London, 
Venedig, Neapel, Yokohama, Singapore und Amboyna. Soweit möglich, 
waren dieser Sammlung die vulgären Namen beigefügt. Derselbe stellte 
auch eine Anzahl essbarer Conchylien nach Gattungen geordnet aus, 
darunter hervorzuheben die Napfschnecken (Patella), welche, wie es scheint, 
an allen Küsten als menschliches Nahrungsmittel dienen. Herr Professor 
H. Rasch in Christiania (995) stellte ein Paar Arten von Bivalven, 
darunter Mytilus edulis und Cyprina Islandica, als Nahrungsmittel Nor- 
wegens aus. 
Herr Professor K. Möbius aus Kiel hatte Seitens der wissenschaft- 
lichen Commission und ' einzelner Interessenten eine sehr umfangreiche 
Zusammenstellung der wichtigsten Nahrungsmittel dieser Klasse von unsern 
Küsten gegeben, darunter zunächst ein Pfahl mit Miesmuscheln, Mytilus 
edulis, wie solche in der Kieler Bucht zur Miesmuschelzucht gebraucht 
werden. 
Die Auster, welche Gegenstand seiner langjährigen Studien und Unter- 
suchungen ist, fand in der Kieler Ausstellung eine ganz besondere Berück- 
sichtigung. Ein grosses Modell einer holsteinischen Austernbank, natürlich 
nur die Schalen, veranschaulichte das Leben derselben auf dem Meeres- 
