L’OUARINE ET L’ALOUATE. 
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«Les chasseurs, dit Oexmelin, apportèrent sur le soir des singes qu’ils 
« avaient tués dans les terres du cap Gracias-a-Dio ; on fit rôtir une partie 
« de ces singes et bouillir l’autre, ce qui nous sembla fort bon; la chair 
« en est comme celle du lièvre, mais elle n’a pas le même goût étant un 
« peu douceâtre, c’est pourquoi il y faut mettre beaucoup de sel en la fai- 
« sant cuire; la graisse en est jaune comme celle du chapon, et plus même, 
« et a fort bon goût; nous ne vécûmes que de ces animaux pendant tout le 
« temps que nous fûmes là, parce que nous ne trouvions pas autre chose; 
« si bien que tous les Jours les chasseurs en apportaient autant que nous 
« en pouvions manger. Je fus curieux d’aller à cette chasse, et surpris de 
« l’instinct qu’ont ces bêtes de connaître plus particulièrement que les 
« autres animaux ceux qui leur font la guerre, et de chercher les moyens 
« quand ils sont attaqués de se secourir et de se défendre. Lorsque nous 
« les approchions, ils se joignaient tous ensemble, se mettaient à crier et 
« faire un bruit épouvantable, et à nous jeter des branches sèches qu’ils 
« rompaient des arbres; il y en avait même qui faisaient leur saleté dans 
« leurs pattes qu’ils nous envoyaient à la tête; j’ai remarqué aussi qu’ils ne 
« s’abandonnent jamais, et qu’ils sautent d’arbres en arbres si subtilement 
« que cela éblouit la vue; je vis encore qu’ils se jetaient à corps perdu de 
« branches en branches sans jamais tomber à terre; car avant qu’ils puis- 
« sent être à bas ils s’accrochent ou avec leurs pattes ou avec la queue ; ce 
« qui fait que quand on les tire à coup de fusil, à moins qu’on ne les tue 
« tout à fait, on ne les saurait avoir; car lorsqu’ils sont blessés, et même 
« mortellement, ils demeurent toujours accrocbés aux arbres où ils meu- 
« rent souvent et ne tombent que par pièces. J’en ai vu de morts depuis 
« plus de quatre jours qui pendaient encore aux arbres, si bien que fort 
« souvent on en tirait quinze ou seize pour en avoir trois ou quatre tout au 
« plus ; mais ce qui me parut plus singulier, c’est qu’au moment que l’un 
« d’eux est blessé on les voit s’assembler autour de lui, mettre leurs doigts 
« dans la plaie, et faire de même que s’ils la voulaient sonder; alors s’ils 
«voient couler beaucoup de sang ils la tiennent fermée pendant que 
« d’autres apportent quelques feuilles, qu’ils mâchent et poussent adroi- 
quoique peu chargée de graisse pour l’ordinaire , elle ne laisse pas d’être tendre , délicate et de 
bon goût; leurs têtes font de bonnes soupes, et on les sert dessus , comme un chapon bouilli, etc. 
Voyage de Desmarchais, t. III, p. 311 et 338. — Il y a des guenons à Cayenne aussi grosses que 
de grands chiens, de couleur de rouge-de-vache ; on les appelle les hurleurs, parce qu’étant 
en troupes, ils hurlent d’ime façon, que d’abord Ton croit que c’est une troupe de pourceaux 
qui se battent; Us sont affrenx et ont ime gueule fort large; je crois qu’ils sont furieux; si les 
Sauvages les flèchent, ils retirent la flèche de leur corps avec leurs mains comme une personne ; 
la chair de ces hurleurs est très-bonne à manger , elle ressemble à la chair du mouton , il y a 
à manger pour dix personnes ; Us ont un cornet intérieur en la gorge qui leur rend le cri 
effroyable. Voyage de Binet, p. 341 et 342. — Les Sauvages Achaguas de TOrénoque sont 
friands des singes jaunes, qu’ils appellent arabata, lesquels font matin et soir un bruit insup- 
portable. Histoire de l’Orénoque , par Gumilla, p. 8. 
