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ADDITIONS. 
« l’avoir fait tomber au moyen d’une corde que l’on entrelace dans ses 
«jambes, les hommes destinés à cela se jettent sur lui pour lui lier les 
« quatre pieds ensemble et lui passent dans les narines l’anneau de fer; ils 
« lui délient ensuite les pieds et l’abandonnent à lui-même; le buffle furieux 
« court de côté et d’autre, et, en heurtant tout ce qu’il rencontre, cherche à 
« se débarrasser de cet anneau, mais avec le temps il s’accoutume insensi- 
« blement, et l’habitude autant que la douleur l’amènent à l’obéissance ; on 
« le conduit avec une corde que l’on attache à cet anneau qui tombe de 
« lui-même par la suite au moyen de l’effort continuel des conducteurs en 
« tirant la corde; mais alors l’anneau est devenu inutile, car l’animal déjà 
« vieux ne se refuse plus à son devoir... 
« Le buffle paraît encore plus propre que le taureau à ces chasses dont 
«on fait des divertissements publics, surtout en Espagne. Aussi les sei- 
« gneurs d’Italie qui tiennent des buffles dans leurs terres n’y emploient 
« que ces animaux... La férocité naturelle du buffle s’augmente lorsqu’elle 
« est excitée, et rend cette chasse très-intéressante pour les spectateurs. En 
« effet, le buffle poursuit l’homme avec acharnement jusque dans les mai- 
« sons dont il monte les escaliers avec une facilité particulière; il se présente 
« môme aux fenêtres d’où lisante dans l’arène, franchissant encore les murs 
c( lorsque les cris redoublés du peuple sont parvenus à le rendre furieux... 
« J’ai souvent été témoin de ces chasses qui se font dans les fiefs de ma 
« famille. Les femmes mêmes ont le courage de se présenter dans l’arène; 
« je me souviens d'en avoir vu un exemple dans ma mère. 
« La fatigue et la fureur du buffle dans ces sortes de chasse le fait suer 
« heaucoup; sa sueur abonde d’un sel extrêmement acre et pénétrant, et ce 
« sel paraît nécessaire pour dissoudre la crasse dont sa peau est presque 
« toujours couverte... 
« Le buffle est, comme l’on sait, un animal ruminant, et la rumination 
« étant très-favorable à la digestion, il s’ensuit que le buffle n’est point 
« sujet à faire des vents. L’observation en avait déjà été faite par Aristote, 
« dans lequel on lit : niillum cormitiim animal pedere... 
« Le terme de la vie du buffle est à peu près le même que celui de la vie 
« du bœuf, c’est-à-dire à dix-huit ans, quoiqu’il y en ait qui vivent vingt- 
« cinq ans; les dents lui tombent assez communément quelque temps avant 
« de mourir. En Italie il est rare qu’on leur laisse terminer leur carrière; 
« après l’àge de douze ans on est dans l’usage de les engraisser et de les 
« vendre ensuite aux juifs de Rome ; quelques habitants de la campagne, 
« forcés par la misère, s’en nourrissent aussi. Dans la terre de Labour du 
« royaume de Naples, et dans le patrimoine de Saint-Pierre on en fait un 
« débit public deux fois la semaine. Les cornes du buffle sont recherchées 
« et fort estimées; la peau sert à faire des liens pour les charrues, des 
« cribles et des couvertures de coffres et de malles; on ne l’emploie pas 
