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SUR LES VÉGÉTAUX. 
reprendre si tôt le ton qni leur est naturel; après avoir souffert une exten- 
sion violente, les liqueurs s’évaporeront et la plante restera desséchée. 
Quoi qu’on puisse conclure de ces conjectures, dont je ne suis pas à 
beaucoup près satisfait, il reste toujours pour constant : 
1° Qu’il arrive, à la vérité rarement, qu’en hiver ou au printemps les 
plantes soient endommagées simplement par la grande force de la gelée, et 
indépendamment d’aucune circonstance particulière, et , dans ce cas , c’est 
à l’exposition du nord que les plantes souffrent le plus; 
2° Dans le temps d’une gelée qui dure plusieurs jours, l’ardeur du soleil 
fait fondre la glace en quelques endroits et seulement pour quelques 
heures, car souvent il regèle avant le coucher du soleil , ce qui forme 
un verglas très-préjudiciable aux plantes, et on sent que l’exposition du 
midi est plus sujette à cet inconvénient que toutes les autres; 
3° On a vu que les gelées du printemps font principalement du désordre 
dans les endroits où il y a de l’humidité : les terroirs qui transpirent beau- 
coup, les fonds des vallées, et généralement tous les endroits qui ne pour- 
ront être desséchés par le vent et le soleil , seront donc plus endommagés 
que les autres. 
Enfin si, au printemps, le soleil qui donne sur les plantes gelées leur 
occasionne un dommage plus considérable, il est clair que ce sera l’ex- 
position du levant, et ensuite du midi qui souffriront le plus de cet accident. 
Mais, dira-t-on, si cela est, il ne faut donc plus planter à l’exposition du 
midi en à-dos (qui sont des talus de terre qu’on ménage dans les potagers 
ou le long des espaliers) les giroflées, les choux des avents, les laitues 
d’hiver, les pois verts et les autres plantes délicates auxquelles on veut faire 
passer l’hiver, et que l’on souhaite avancer pour le printemps; ce sera à 
1 exposition du nord qu’il faudra dorénavent planter les pêchers et les autres 
arbres délicats. Il est à propos de détruire ces deux objections, et de faire 
voir qu’elles sont de fausses conséquences de ce que nous avons avancé. 
On se propose différents objets quand on met des plantes passer l’hiver 
à des abris exposés au midi : quelquefois c’est pour hâter leur végétation; 
c’est, par exemple, dans cette intention qu’on plante le long des espaliers 
quelques rangées de laitues, qu’on appelle, à cause de cela, des laitues 
d’hiver , qui résistent assez bien à la gelée quelque part qu’on les mette, mais 
qui avancent davantage à cette exposition; d’autres fois c’est pour les pré- 
server de la rigueur de cette saison, dans l’intention de les replanter de 
bonne heure au printemps; on suit, par exemple, celte pratique pour les 
choux qu’on appelle des avents, qu’on sème en cette saison le long d’un 
espalier. Celte espèce de choux, de même que les brocolis, sont assez 
tendres à la gelée, et périraient souvent à ces abris si on n’avait pas soin de 
les couvrir pendant les grandes gelées avec des paillassons ou du fumier 
soutenu sur des perches. 
