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TABLE DES MATIÈRES. 
sons successifs de l’octave de nos sons mu- 
sicaux. T. vi, p. 304. — Dimensions, des- 
cription et habitudes naturelles de cet oiseau. 
P. 305. 
Ortolan. Nom donné à une très-petite 
tourterelle. T. v, p. 521. 
Ortolan (1’), est probablement le même 
oiseau que le cenchramos d’Aristote et de 
Pline , et la miliaire de Yarron; discussion 
critique à ce sujet. T. vi, p. 312 et 313. — 
L’ortolan est oiseau de passage ; il chante 
pendant la nuit. Ces oiseaux ne sont pas 
toujours gras. Manière de les engraisser en 
chambre. T. vi, p. 313. — Manière de les 
cuire. Ibid. — Ils chantent assez bien en 
cage , sont excellents à manger lorsqu’ils 
sont gras. Ils arrivent ordinairement avec 
les hirondelles ; ils viennent de la basse 
Provence et remontent jusqu’en Bourgogne. 
En arrivant ils sont un peu maigres ; ils 
font leur nid sur les ceps de vignes ou dans 
les blés , à terre assez négligemment ; la 
femelle y dépose quatre ou cinq œufs gri- 
sâtres. Ils vivent d’insectes. P. 314. — Ils 
retournent dans les pays méridionaux avec 
leur famille vers la fin d’août ou au com- 
mencement de septembre. On les croit ori- 
ginaires d’Italie. Ibid. — Description du 
mâle. P. 315. — Et de la femelle. Ibid. — 
Ces oiseaux, ainsi que les bruants, les pin- 
sons et les bouvreuils ont les deux pièces 
du bec mobiles. P. 326. 
Outolan (variétés del’), l 'ortolan blanc , 
Yortolan noirâtre , Y ortolan à queue 
blanche , Yortolan à gorge jaune. T. vi, 
p. 315 et 316. 
Ortolan du cap de Bonne-Espérance ; 
sa description et ses dimensions. T. vi, 
p 322. 
Ortolan à ventre jaune du cap de J 
Bonne-Espérance ; sa description et ses 
dimensions. T. vi, p. 321 et 322. 
Ortolan de Lorraine; description du 
mâle et de la femelle , avec leurs dimen- 
sions. T. vi, p. 320 et 321 . 
Ortolan de la Louisiane ; description 
et dimensions. T. vi, p. 321. 
Ortolan (1’ ) de neige se trouve dans les 
pays les plus froids, et jusqu’au Spitzberg. 
T. vi, p. 323. — Il est blanc pendant l’hiver. 1 
et subit différentes variétés pendant l’année. 
P. 323 et 324. — Description du mâle pen- 
dant l'hiver. P. 324. — Ce n’est qu’en été 
qu’il repasse dans ces climats si froids. 
Ibid. — Ils ne vont vers le midi que jus- 
qu’en Allemagne. P. 324 et 325. — On les 
prend à leur passage, parce qu’ils sont 
très-bons à manger. On ne les a jamais en- 
tendus chanter dans la volière. P. 325. — 
Ils n’aiment point à se percher et se tien- 
nent ordinairement à terre; ils ne dorment 
point ou très peu. Raison probable de ce 
fait. Dimensions de cet oiseau. Ibid. 
Ortolan de neige (variété de 1’), l’or- 
tolan jacobin , Yortolan de neige à collier ; 
leur description. T. vi, p. 325 et 326. 
Ortolan de riz, oiseau de l’Amérique, 
qui voyage depuis l’ile de Cuba jusqu’au 
Canada. T. vi, p. 327. — Description du 
mâle et de la femelle, et leurs dimensions. 
Ibid. 
Ortolan de riz (1’) , variété de Yortolan 
de la Louisiane; sa description. T. vi, 
p. 328. 
Ortolan de roseaux (1’) se plaît dans 
les lieux humides, et niche dans les joncs. 
Ses autres habitudes naturelles par les- 
quelles il diffère de l’ortolan. T. vi, p. 316 
à 318. — Description du mâle et de la 
femelle et leurs dimensions. P. 318. 
Orvert , très -petite espèce d’oiseau - 
mouche. T. vu , p. 154. 
Os des oiseaux. Ont la cavité plus grande 
que ceux des quadrupèdes et sont spécifi- 
quement plus légers, ce qui contribue non- 
seulement à la vitesse du vol , mais à la 
durée de la vie des oiseaux. Leurs os plus 
solides et plus légers demeurent poreux, et 
ne s’obstruent pas aussi promptement que 
dans les quadrupèdes; car cette obstruction 
de la substance des os est la cause de la 
mort naturelle. T. v, p. 28 et 29. — Les 
poissons, qui ont les os encore plus légers, 
plus ductiles que les oiseaux, vivent aussi 
plus longtemps; les femmes, par la même 
raison, vivent plus longtemps que les hom- 
mes. P. 29. 
Ouantou. Voyez Pic noir huppé , de 
Cayenne. 
| Ouette ou Cotinga rouge de Cayenne; 
