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TABLE DES MATIÈRES. 
P. 249. — Exemples à ce sujet. Ibid. — Sa 
description. P. 250. — La femelle est un peu 
plus petite que le mâle, les couleurs de son 
plumage sont moins foncées, les ondes blan- 
ches du ventre sont plus sensibles, et sa 
gorge est blanche. Ibid. 
Poule d’eau (variétés de la). Nous con- 
naissons en France trois espèces ou variétés 
de la poule d’eau, que l’on assure ne passe 
mêler, quoique vivant ensemble dans les 
mêmes lieux. On peut les distinguer par la 
grandeur. L’espèce moyenne est la plus 
commune ; la grande et la petite sont un 
peu plus rares. T. vm, p. 249 et 250. 
Poule d’eau (grande). Voyez Porzane. 
Poule d’eau (petite). Elle n’est pas de 
beaucoup plus petite que la poule d’eau 
moyenne; cependant ces deux espèces ne 
se mêlent point ensemble, et leurs couleurs 
sont à peu près les mêmes. Observation sur 
cet oiseau dans l’état de captivité. T. vin, 
p. 250 et 251. 
Poule d’eau (grande) de Cayenne. Cet 
oiseau s’approche du héron par la longueur 
du cou, et s’éloigne de la poule d’eau par 
la longueur du bec ; il ressemble néanmoins 
à cette dernière par le reste de la confor- 
mation. Ses dimensions et ses couleurs. Elle 
est très-commune dans les marais de la 
Guiane, et l’on en voit jusque dans les fos- 
sés de la ville de Cayenne; sa nourriture; 
les jeunes ont le plumage tout gris, et ils ne 
prennent du rouge qu’à la mue. T. vm, 
p. 253. 
Poule sultane. Discussion critique au 
sujet des oiseaux auxquels les nomencla- 
teurs ont mal à propos donné le nom de 
poule sultane. T. vm, p. 264. — Toutes 
les poules sultanes, ainsi que les espèces 
qui lui sont relatives , ne se trouvent que 
dans les climats chauds de l’un et de l’autre 
continent. P. 267 et 268. 
Poule sultane. Est le même oiseau que 
le porphyrion des anciens. T. vm, p. 259. 
— Ce nom, qui rappelle à l’esprit le rouge 
ou le pourpre du bec et des pieds, était 
bien plus caractéristique et plus juste que ' 
celui de poule sultane. Description du por- 
phyrion, par les anciens. P. 260. — Erreur 
des modernes au sujet de la conformation ■ 
des pieds de cet oiseau. Il se nourrit de 
toutes sortes d’aliments. On l’élève aisé- 
ment. C’est un très bel oiseau; description 
de sa figure et de son plumage. Son naturel 
est paisible, et il s’acoutume aisément avec 
nos volailles. P. 260 et 261. — Ses autres 
habitudes. P. 261. — Description particu- 
lière de cet oiseau. P. 262. — Observations 
sur ses habitudes en domesticité. Ibid. — 
Sa manière de manger. La femelle ne dif- 
fère du mâle qu’en ce qu’elle est un peu 
plus petite. Celui-ci est plus gros qu’une 
perdrix, mais un peu moins qu’une poule. 
Nous avons une femelle et un mâle de cette 
espèce qui avaient été envoyés de Sicile, où 
ces oiseaux paraissent être assez communs, et 
où probablement ils se sont naturalisés après 
y avoir été apportés d’Afrique. P. 262 et 263. 
— Ils se montrent naturellement disposés à 
la domesticité, et il serait agréable et utile 
de les multiplier. Ils ont construit un nid et 
leur ponte a été de six œufs, chez M. le mar- 
quis de Nesle, qui les faisait élever avec un 
grand soin à Paris. P. 263.— Mais la femelle 
n’étant pas assidue à couver ses œufs, ils 
n’ont rien produit. Ibid. 
Poule sultane (petite), oiseau de la 
Guiane qui, quoique bien plus petite que 
notre poule sultane, lui ressemble presque 
parfaitement. T. vm, p. 266. — Sa descrip- 
tion. Ibid. 
Poule sultane brune. Elle se trouve à 
la Chine; ses dimensions. T. vin, p. 265. — 
Sa description. Ibid. 
Poule sultane verte. Sa grandeur; sa 
description. Elle se trouve aux Indes orien- 
tales. T. vin, p. 264. 
Poules éperonnées, ont beaucoup d’au- 
tres rapports avec les coqs. T. v, p. 281. 
— Qualités des poules. P. 282. — Poules de 
Rhodes moins fécondes que les autres. 
P. 284. — Poules non fécondées par le coq, 
produisent des œufs non féconds. P. 284 
et 285. — Temps de la ponte, leur fécondité. 
P. 287. — Leur passion de couver. P. 289 
et 290. — Leur conduite à l’égard de leur 
couvée. P. 295 et suiv. — Et d’une couvée 
étrangère. Ibid. — Manière d’y suppléer 
par l’art. P. 296 et suiv. — Poules d’Afrique, 
de Barbarie, de Guinée, de Jérusalem, de la 
