LE BUFFLE, LE BONASUS, L’AüBOCllS, LE BISON, ETC. 261 
en été d’entrer dans les prairies, mais elles sont dépouillées, elles sont 
encore brûlantes de la faux, et comme les sécheresses sont les plus grandes 
dans ce temps et que l’herbe ne peut se renouveler, il se trouve que dans 
toute l’année il n’y a pas une seule saison où ils soient largement ni con- 
venablement nourris : c’est la seule cause qui les rend faibles, chétifs et de 
petite stature ; car en Espagne et dans quelques cantons de nos provinces 
de France, où l’on a des pâturages vifs et uniquement réservés aux bœufs, 
ils y sont beaucoup plus gros et plus forts. 
En Barbarie “ et dans la plupart des provinces de l’Afrique, où les ter- 
rains sont secs et les pâturages maigres, les bœufs sont encore plus petits, 
et les vaches donnent beaucoup moins de lait que les nôtres, et la plupart 
perdent leur lait avec leur veau. Il en est de même de quelques parties de 
la Perse ^ de la basse Éthiopie ' et de la grande Tartarie tandis que dans 
les mêmes pays, à d’assez petites distances, comme en Calmouquie % dans 
la haute Éthiopie f et en Abyssinie ?, les bœufs sont d’une prodigieuse 
grosseur : cette différence dépend donc beaucoup plus de l’abondance de 
la nourriture que de la température du climat ; dans le Nord , dans les 
régions tempérées et dans les pays chauds , on trouve également , et à de 
très-petites distances, des bœufs petits ou gros, selon la quantité des pâtu- 
rages et l’usage plus ou moins libre de la pâture. 
a. Aux royaumes de Tunis et d’Alger, les bœufs et les vaches, généralement parlant, ne sont 
pas aussi grands et sont moins gros que les nôtres (en Angleterre); les plus gros, après être bien 
engraissés, pèsent rarement au-dessus de cinq ou six cents livres; les vaches n’ont que très-peu 
de lait, et ont encore le défaut de le perdre en perdant leur veau. Voyage de Shaw, t. I, p. 313. 
— « Boves domestici quotquot in Âfricæ montibus nascuntur adeo sunt exigui, ut, aliis collati, 
« vituli biennes appareant, monticolæ tamen illos aratro exercentes tum robustos, tum laboris 
« patientes assepmt. » Leon. AMc., Africæ descript., t. II, p. 7S3. — Les vaches de Guinée sont 
sèches et maigres Le lait qu’on en tire est si peu abondant et si peu gras, qu’à peine vingt et 
trente vaches en pouvaient fournir la table du général ; ces vaches sont extrêmement petites et 
légères (de poids); il faut que ce soit une des meilleures, quand dans sa parfaite croissance elle 
pèse deux cent cinquante livres, quoique à proportion de sa grandeur elle dût peser la moitié 
plus. Voyage de Bosman, p. 236. 
h. Les peuples de la Caramanie, à quelque distance du golfe Persique, ont quelques chèvres 
et vaches, mais leurs bêtes à cornes ne sont pas plus fortes que les veaux ou les taureaux d’un 
an en Espagne, et ont des cornes de moins d’un pied de long. Ambassade de Silva Figueroa. 
Paris, 1667, p. 62. 
c. Dans la province de Guber, en Éthiopie , on nourrit quantité de gros et de menu bétail, 
mais les vaches' n’y sont pas plus grosses que des génisses. L’Afrique de Marmol, t. III, p. 66. 
d. A Krasnojarsh, les Tartares ont des bêtes à cornes; mais une vache, en Russie, donne 
vingt fois plus de lait qu’une vache de ces cantons. Voyage de Gmelin à Kamtschatka; traduc- 
tion communiquée par M. de Tlsle. 
e. Les bœufs des provinces que les Tartares Kalmouks occupent sont encore plus grands 
que ceux de l’üliraine et les plus hauts qu’on connaisse jusqu’à présent. Relation de la grande 
Tartarie, p. 228. 
f. Dans le pays de la haute Éthiopie, les vaches sont grandes comme des chameaux et sans 
cornes. L’Afrique de Marmol, t. III, p. 157. 
g. Les richesses des Abyssins consistent principalement en vaches Les cornes des boeufs 
sont si grandes qu’elles tiennent plus de vingt pintes; aussi les Abyssins en font-ils leurs 
cruches et leurs bouteilles. Voyage d'Abyssinie du P. Lobo. Amsterdam, 1728, 1. 1, p. 57. 
