262 LE BUFFLE, LE BONASUS, L’AUROCHS, LE BISON, ETC. 
La race de l’aurochs ou du bœuf sans bosse occupe les zones froides et 
tempérées, elle ne s’est pas fort répandue vers les contrées du Midi; au 
contraire, la race du bison ou bœuf à bosse remplit aujourd’hui toutes les 
provinces méridionales * ; dans le continent entier des grandes Indes dans 
les îles des mers orientales ^ et méridionales, dans toute l’Afrique % depuis 
le mont Atlas jusqu’au cap de Bonne-Espérance on ne trouve, pour ainsi 
dire, que des bœufs à bosse; et il paraît même que cette race, qui a prévalu 
a. Les bœufs qui tirent les carrosses dans Surate sont blancs, de belle taille, avec deux bosses 
et de même que de certains chameaux; courent et galopent comme des chevaux, avec de belles 
housses, de belles parures et quantité de sonnettes au cou; de sorte que , quand ils courent ou 
qu’ils galopent par les rues, ils se font entendre de loin; je puis dire que c’est quelque chose de 
plaisant et de très-agréable à voir. On ne se sert pas seulement de ces carrosses pour se pro- 
mener dans les villes de l’Inde, mais encore à la campagne et pour quelqire voyage qu’on veuille 
entreprendre. Voyage de Pietro délia Valle, t. VI, p. 273. — Les voitures du Mogol, qui sont 
des espèces de carrosses à deux roues, sont aussi tirées par des bœufs, qui, quoique naturelle- 
ment pesants et lents dans leur marche , acquièrent cependant , par l’habitude et par un long 
exercice, une grande facilité à traîner ces voitures; de manière qu’il n’y a guère d’animaux qui 
pussent avancer tant qu’eux. La plupart de ces bœufs sont fort grands et ont une grosse pièce 
de chair qui s’élève de la hauteur de six pouces entre leurs épaules. Voyage de Jean Ovington. 
Paris, 1725, t, I, p. 258. — Les bœufs de Perse sont comme les nôtres, excepté vers les frontières 
de l’Inde, où üs ont la bosse ou loupe sur le dos; on mange peu de bœuf eu tout le pays. On ne 
l’élève que pour la charge ou pour le labourage; on ferre ceux dont on se sert à la charge, à 
cause des montagnes pierreuses où ils passent. Voyage de Chardin, t. II, p. 28. — Les bœufs 
de Bengale ont une espèce de bosse sur le dos; nous les trouvâmes aussi gras et d’aussi bon goût 
qu’il y en ait dans aucun pays; les plus grands et meilleurs ne se vendent que deux rixdals. 
Voyages de la Compagnie des Indes de Hollande, t. III, p. 270. — Les bœufs de Guzarate sont 
faits comme les nôtres, sinon qu’ils ont une grosse bosse entre les épaules. Voyage de Mandelslo, 
t. II, p. 234. 
h. L’île de Madagascar nourrit un nombre infini de bœufs, bien différents de ceux de l’Em’ope, 
ayant tous sur le dos une certaine bosse de graisse en forme de loupe ; ce qui a fait dire à 
quelques auteurs qu’elle nourrissait des chameaux. Il y a de trois sortes de bœufs ; savoir, ceux 
qui ont des cornes , ceux qui ont les cornes pendantes et attachées à la peau, et ceux qui n’en 
ont point, et qui n’ont pas même de disposition à en avoir jamais; car au milieu du front, ils 
ont une petite éminence d’os couverte de peau ; ils ne laissent pas de se battre bien contre les 
autres taureaux en choqnant de leur tête contre leur ventre ; ils courent tous comme des cerfs , 
et sont plus hauts de jambes que ceux de l’Europe. Voyage de Flacourt, p. 3. — Leurs bœufs 
dans Elle du Johanna près la côte de Mosambique diffèrent des nôtres, en ce qu’ils ont une 
croissance charnue entre le cou et le dos ; ce morceau de chair est préférable à la langue, et 
d’aussi bon goût que la moeUe. Voyage de Jean-Henri Grosse. Londres, 1758, p. 42. 
c. Les bœnfs de Exlguada^Sanbras sont aussi plus grands que les bœufs d’Espagne; üs ont 
des bosses, on en vit qui n’avaient point de cornes, et qui n’en avaient jamais eu. Premier 
voyage des Hollandais aux Indes orientales, t. I, p. 218. — Les Maures ont des troupeaux 
nombreux sur le bord du Niger Les bœufs étaient la plupart beaucoup plus gros et plus 
hauts sur jambes que ceux d’Europe; ils se faisaient remarquer par une loupe de chair, qui 
s’élevait de plus d’un pied sur le garrot entre les deux épaules : ce morceau est un manger 
délicieux. Voyage au Sénégal, par M. Adanson,p. 57. 
d. Les bœufs sont de trois espèces au cap de Bonne-Espérance , tous grands et fort vites à la 
course ; les uns ont une bosse sur le dos , les autres ont la corne extrêmement pendante , et les 
autres l’ont fort relevée et fort belle comme en Angleterre aux environs de Londres. Voyage do 
François le Guat , t. II, p. 147. 
1. h’aiirochs et le bison {bison des anciens) sont le même animal. (Voyez la note 7 de la 
page 249. ) 
