2G4 LE BUFFLE, LE BONASUS, L’AUROCHS, LE BISON, ETC. 
dernier terme de l’aveugle respect. Le bœuf, comme l’animal le plus utile, 
leur a paru le plus digne d’être révéré ; de l’objet de leur vénération ils 
ont fait une idole, une espèce de divinité bienfaisante et puissante, car on 
veut que tout ce qu’on respecte soit grand , et puisse faire beaucoup de 
mal ou de bien. 
Ces bœufs à bosse varient peut-être encore plus que les nôtres pour les 
couleurs du poil et la figure des cornes; les plus beaux sont tout blancs, 
comme les bœufs de Lombardie “ ; il y en a qui sont dépourvus de cornes, 
il y en a qui les ont fort relevées, et d’autres si rabaissées qu’elles sont 
presque pendantes ; il paraît même qu’on doit diviser cette race première 
de bisons ou bœufs à bosse en deux races secondaires, l’une très-grande et 
l’autre très-petite, et cette dernière est celle du zébu : toutes deux se 
trouvent à peu près dans les mêmes climats **, et toutes deux sont égale- 
ment douces et faciles à conduire, toutes deux ont le poil fin et la bosse sur 
le dos; cette bosse ne dépend point de la conformation de l’épine ni de 
celle des os des épaules, ce n’est qu’une excroissance, une espèce de loupe, 
un morceau de chair tendre, aussi bonne à manger que la langue du bœuf; 
les loupes de certains bœufs pèsent jusqu’à quarante et cinquante livres % 
sur d’autres elles sont bien plus petites quelques-uns de ces bœufs ont 
aussi des cornes prodigieuses pour la grandeur : nous en avons une au 
cabinet du Roi de trois pieds et demi de longueur, et de sept pouces de 
diamètre à la base; plusieurs voyageurs assurent en avoir vu dont la 
quoi je ne veux oublier de dire en passant et par occasion le grand honneur que ces peuples 
rendent à ces vaches, pour vilaines crasseuses et toutes couvertes de boues qu’elles soient ; car 
on les laisse entrer dans le palais du roi et partout où leur chemin s’adonne, sans qu'cn leur 
refuse jamais le passage ; ainsi le roi même , et tous les plus grands seigneurs leur font place 
avec autant d’honneur, de révérence et de respect qu’il est possible, et en font autant aux tau- 
reaux et bœufs. Voyage de François Pyrard, 1. 1, p. 449. 
a. Tout le bétail d’Italie est gris ou blanc. Voyage de Burnet. Rotterdam, 1687, part, ii, p. 12. 
— Tous les bœufs des Indes, et surtout ceux de Guzarate et de Cambaye, sont généralement blancs 
comme ceux de Milan. Voyage de Grosse, p. 2b3. 
b. Les bœufs des Indes sont de diverses tailles, il y en a de grands, de petits et de moyens : 
mais tous, pour l’ordinaire, sont d’un grand travail, et il y en a qui font jusqu’à quinze lieues 
par jour; il y en a d’une espèce qui ont près de six pieds de haut, mais ils sont rares, et l’on 
en a d’une contraire espèce'qu’on appelle nains , parce qu’ils n’ont pas trois pieds de haut : 
ceux-ci ont, comme les autres, une hosse sur le dos; ils courent fort vite, et ils servent à traî- 
ner de petites charrettes; il y a des bœufs blancs qui sont extrêmement chers, et j’en ai vu 
deux à des Hollandais qui leur coûtaient chacun deux cents écus : véritablement, ils étaient 
beaux, bons et forts, et leur chariot qui en était attelé avait grande mine. Quand les gens de 
quahté ont de beaux bœufs , ils prennent grand soin de les conserver ; ils leur font garnir les 
bouts des cornes d’étuis de cuivre ; on leur donne des couvertures comme à des chevaux ; on les 
étrille tous les jours avec exactitude , et on les nourrit de même. Relation d’un voyage , par 
Thévenot, t. III, p. 252. 
c. Il y a des bœufs à Madagascar dont la loupe pèse trente, quarante, cinquante et jusqu’à 
soixante livres. Voyage à Madagascar, par de V. Paris, 1722, p. 245. 
d. Les bœufs ont une grosse bosse pointue sur le dos proche du cou, et les uns l’ont plus 
grosse que les autres. Relation de Thévenot, t. II, p. 223. 
