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LE BOUQUETIN ET LE CHAMOIS. 
autres côtes d’Afrique, ne diffère, pour ainsi dire, de la nôtre qu’en ce 
qu’elle est plus petite, plus trapue, plus grasse; sa chair est aussi bien 
meilleure à manger, on la préfère dans son pays au mouton, comme nous 
préférons ici le mouton à la chèvre ; il en est encore de même de la chèvre 
mambrine® ou chèvre du Levant, à longues oreilles pendantes : ce n’est 
qu’une variété de la chèvre d’ Angora, qui a aussi les oreilles pendantes, 
mais moins longues que la chèvre mambrine ; les anciens connaissaient ces 
deux chèvres et ils n’en séparaient pas les espèces de l’espèce commune; 
cette variété de la chèvre mambrine s’est plus étendue que celle de la 
chèvre d’Angora , car on trouve ces chèvres à très-longues oreilles en 
Égypte'’ et aux Indes orientales'^, aussi bien qu’en Syrie; elles donnent 
beaucoup de lait % qui est d’assez bon goût, et que les Orientaux préfèrent 
à celui de la vache et du buffle. 
A l’égard de la petite chèvre que M. Linnæus a vue vivante, et qui a pro- 
duit avec le petit chamois d’Amérique, l’on doit penser, comme nous 
l’avons dit, qu’originaireraent elle a été transportée d’Afrique; car elle 
ressemble si fort à notre bouc d’Afrique qu’on ne peut guère douter qu’elle 
ne soit de cette espèce, ou qu’elle n’en ait au moins tiré sa première ori- 
gine; cette même chèvre, déjà petite en Afrique, sefa devenue encore plus 
petite en Amérique, et l’on sait, par le témoignage des voyageurs, qu’on a 
souvent et depuis longtemps transporté d’Afrique, comme d’Europe, en 
Amérique, des brebis, des cochons et des chèvres, dont les races se sont 
maintenues dans ce nouveau monde, et y subsistent encore aujourd’hui 
sans autre altération que celle de la taille. 
En reprenant donc la liste des chèvres, et après les avoir considérées une 
à une et relativement entre elles, il me paraît que de neuf ou dix espèces dont 
parlent les nomenclateurs l’on doit n’en faire qu’une; d’abord : 1'’ le bou- 
quetin est la tige et la souche principale de l’espèce; 2" le capricorne n’est 
a. Chèvre mambrine, ainsi appelée parce qn’on la trouve en Syrie, sur le mont Mambre. — 
Capra indica. Gessner, Hist. quadr.,p. 267. — « Hircus cornibus minimis, erectis panimper 
« retrorsum incurvis, auriculis longissimis pendulis » Capra Syriaca, la chèvre de Syrie. 
Brisson, Régne animal, p. 72. 
b. « In Syrià oves sunt caudâ latà ad cubiti mensuram : Capræ auriculis mensm’à palmari et 
« dodrantali, ac nonnullæ demissis, ita ut spectent ad terram In Cilicia capræ tondentur ut 
« alibi oves. » Aristot., Hist. anim., lib. viii, cap. 28. 
c. « Ex capris complures sunt (in Ægypto) quæ ita aures oblongas habent, ut extremitate 
« terram usque contingant. » Prosper Alpin, Hist. Ægypt., lib. iv, p. 229. 
d. Il y a à Pondichéry des cabris qui sont tout différents des nôtres : ils ont de grandes 
oreilles abattues, une naine extrêmement basse et niaise; la chair en est mauvaise; j’en ai 
goûté, et, faute d autre chose, on en mange quelquefois à Pondichéry. Nouveau voyage, par le 
sieur Luilher. Rotterdam, 1726, p. 30. 
e. « Goats are remarkable for the length of its ears The size of the animal is somewhat 
<r larger thau ours but their ears are often a foot long and broad in proportion; they are chielly 
«J kept for their milk of tvhich they yield no inconsiderable quantity; and it is s'veet and well 
ü tasted. » Nat. hist. of Alepo,\)Y Alex. Russel,M. D. London, 1756. 
