les pingouins et les manchots. 
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« ces oiseaux; en effet, on y en trouva une si prodigieuse quantité qu’il y 
« aurait eu de quoi en pourvoir plus de vingt-cinq navires, et l’on en prit 
« neuf cents en deux heures. » 
Aucun navigateur ne manque l’occasion de s’approvisionner de ces œufs, 
qu’on dit fort bons®, et de la chair même de ces oiseaux b , qui ne doit pas 
être excellente, mais qui s'offre comme une ressource sur ces côtes dénuées 
de tout autre rafraîchissement c : leur chair, dit-on, ne sent pas le poisson, 
quoique suivant toute apparence ils ne vivent que de pêche d ; et si on les 
voit fréquenter dans les touffes du gramen l’unique et dernier reste de 
végétation qui subsiste sur leurs terres glacées, c’est moins, comme on l’a 
cru, pour en faire leur nourriture e , que pour y trouver un abri. 
M. Forster nous décrit leur établissement dans cette espèce d’asile qu’ils 
partagent avec les phoques : pour nicher, dit-il f, ils se creusent des trous 
a. « Il y a dans cette ile ( de Lotos del Mar ) quantité de pingouins ( manchots ) , dont j’ai vu 
une abondance prodigieuse dans toutes les mers du Sud, sur la côte du pays nouvellement 
découvert et du cap de Bonne-Espérance ; leur chair est un médiocre aliment, mais leurs œufs 
sont un mets excellent. » Dampier, Voyage autour du monde , 1. 1 , p. 126. 
b. « Le 18, on jeta l’ancre dans le second goulet du détroit de Magellan, contre Vile des 
Pingouins, où les chaloupes fuient bientôt chargées de ces oiseaux, qui sont plus gros que des 
canards. » Adams, dans l’Histoire générale des Voyages , t. II, p. 215. — « On retourna vers 
le milieu de septembre au Port-Désiré pour y faire de nouvelles provisions de veaux marins, 
de pingouins et d’œufs de ces oiseaux. » Tome XI, p. 38, relation de Narborough. — « Une 
petite ile à l’entrée de la baie de Saldana a tant de veaux marins et de pingouins , qu’elle ea 
pourrait fournir de rafraîchissement la flotte la plus nombreuse. » Hist. générale des Voyages, 
t. I , p. 384. — « Le pingouin est meilleur que le plongeon des lies Sorlingues; il sent le poisson. 
Pour l’apprêter, il faut l’écorcher, à cause qu’il est trop gras; en tout, c’est un manger passa- 
ble, rôti, bouilli ou au four, rs:ais plutôt rôti. Nous en salâmes douze ou seize tonneaux pour 
nous tenir lieu de bœuf salé. Cette chasse nous divertit beaucoup : on n’en peut faire de plus 
amusante , soit à les poursuivre et à leur couper chemin quand ils veulent gagner leurs ter- 
riers, la mer ou la montagne, ce qu’ils ne font pas sans tomber souvent dans leurs trous, soit 
à former une enceinte où on les enferme , et on les assomme à coups de bâtons en les frappant 
sur la tète, car les coups donnés sur le corps ne les tueraient pas, outre qu’il ne faut pas 
meurtrir la chair que l’on veut conserver salée Ces misérables pingouins, persécutés de 
toutes parts, se précipitaient les uns dans les autres, d’où on les tirait à milliers; les autres 
tombaient du haut des rochers sur la terre, où ils se tuaient tout raides Les plus heureux 
gagnaient la mer; alors ils étaient en sûreté. » Histoire des navigations aux terres australes, 
t. I, p. 240. 
c. « Il y a des quantités prodigieuses de ces oiseaux amphibies ( sur quelques îles près la 
Terre des États ) , de sorte que nous en assommions autant qu’il nous plaisait avec un bâton ; 
je ne puis pas dire s’ils sont bons à manger : souvent, dans la disette, nous les trouvions 
excellents, mais c’était faute d’autres aliments frais. Ils ne pondent pas ici, ou bien ce n’était 
pas la saison (en janvier), car nous n’aperçûmes ni œufs ni petits. » Cook, t. IV, p. 72. — 
Spilberg et Wood trouvent la viande de manchot de fort bon goût; mais cela dépend fort de la 
faim et de la disette d’aliments meilleurs, dans laquelle ils ont pu en manger. 
d. « Piscibus dunlaxat vesci; non ideô tamen ingrati saporis, nec piscium saporem refere- 
« bant. » Clusius, Exotic., p. 101. 
e. « Les îles des pingouins ( dans le détroit de Magellan ) sont au nombre de trois on ne 
voit dans ces îles qu’un peu d’herbe qui fait la nourriture des pingouins. » Relation de Spil- 
berg, dans l’Histoire générale des Voyages, t. XI, p. 18. 
f. « Sur- file du Nouvel- An , près de la Terre des États, et à la Géorgie australe, un gramen 
