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L’AUTRÜCIIE. 
leux qui se trouve ordinairement dans la partie inférieure de l’œsophage la 
plus voisine du gésier, puisqu’il est en effet garni d’un grand nombre de 
glandes, et ces glandes sont conglomérées et non conglobées comme dans 
la plupart des oiseaux" : ce premier ventricule est situé plus bas que le 
second, en sorte que l’entrée de celui-ci, que l’on nomme communément 
y orifice supérieur, est réellement l’orifice inférieur par sa situation; ce 
second ' ventricule n’est souvent distingué du premier que par un léger 
étranglement, et quelquefois il est séparé lui-même en deux cavités dis- 
tinctes par un étranglement semblable, mais qui ne paraît point au dehors; 
il est parsemé de glandes et revêtu intérieurement d’une tunique villeuse 
presque semblable à la flanelle, sans beaucoup d’adhérence, et criblée 
d’une infinité de petits trous répondant aux orifices des glandes ; il n’est 
pas aussi fort que le sont communément les gésiers des oiseaux, mais il est 
fortifié par dehors de muscles très-puissants, dont quelques-uns sont épais 
de trois pouces ; sa forme extérieure approche beaucoup de celle du ven- 
tricule de l’homme. 
M. Duverney a prétendu que le canal hépatique se terminait dans ce 
second ventricule ^ comme cela a lieu dans la tanche et plusieurs autres 
poissons, et même quelquefois dans l’homme, selon l’observation de 
Galien mais Ramby et Vallisnieri « assurent avoir vu constamment dans 
plusieurs autruches l’insertion de ce canal dans le duodénum, deux pouces, 
un pouce , quelquefois même un demi-pouce seulement au-dessous du 
pylore^ ; et Vallisnieri indique ce qui aurait pu occasionner cette méprise, 
si c’en est une, en ajoutant plus bas qu’il avait vu dans deux autruches 
une veine allant du second ventricule au foie, laquelle veine il prit d’abord 
pour un rameau du canal hépatique, mais qu’il reconnut ensuite dans les 
deux sujets pour un vaisseau sanguin portant du sang au foie et non de la 
bile au ventricule/". 
Le pylore est plus ou moins large dans différents sujets, ordinairement 
teint en jaune et imbibé d’un suc amer, ainsi que le fond du second ven- 
tricule, ce qui est facile à comprendre, vu l’insertion du canal hépatique 
tout au commencement du duodénum, et sa direction de bas en haut. 
Le pylore dégorge dans le duodénum, qui est le plus étroit des intestins, 
et où s’insèrent encore les deux canaux pancréatiques, un pied et quelque- 
a. Mémoires pour servir à l’histoire des animaux , p. 129. 
b. Hisl. de l’Académie des Sciences , année 1694, p. 213. 
c. Vallisnieri, ubi supra. 
d. Transactions philosophiques , n° 386. 
e. Vallisnieri, t. 1, p. 241. 
f. Vallisnieri, t. I , p. 245. 
1. « V autruche a trois ventricnles : un énorme jafeot, et un ventricule considérable entre le 
« jabot et le gésier. » (Cuvier.) 
2. Le canal hépatique s’insère dans l'intestin, près du pylore. 
