L’OUTARDE. 
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son , trois ou quatre grains d’orge, avec une grande quantité de graine de 
ciguë ce qui indique un appétit de préférence pour cette graine, et par 
conséquent le meilleur appât pour l’attirer dans les pièges. 
Le foie est très-grand ; la vésicule du fiel, le pancréas, le nombre des 
canaux pancréatiques, leurs insertions, ainsi que celle des conduits hépa- 
tiques et cystiques, sont sujets à quelque variation dans les différents 
sujets 
Les testicules ont la forme d’une petite amande blanche, d’une substance 
assez ferme ; le canal déférent va s’insérer à la partie inférieure de la poche 
du rectum, comme je l’ai dit plus haut, et l’on trouve au bord supérieur de 
Vanus un petit appendice qui tient lieu de verge. 
M. Perrault ajoute à ces observations anatomiques la remarque suivante: 
c’est qu’entre tant de sujets qu’avaient disséqués MM. de l’Académie, il ne 
s’était pas rencontré une seule femelle ; mais nous avons dit à l’article de 
l’autruche ce que nous pensions de celte remarque. 
Dans la saison des amours, le mâle va piaffant autour de la femelle et fait 
une espèce de roue avec sa queue 
Les œufs ne sont que de la grosseur de ceux d’une oie; ils sont d’un 
brun olivâtre pâle, marqués de petites taches plus foncées, en quoi leur 
couleur a une analogie évidente avec celle du plumage. 
Cet oiseau ne construit point de nid, mais il creuse seulement un trou en 
grattant la terre et y dépose ses deux œufs qu’il couve pendant trente 
jours, comme font presque tous les gros oiseaux , selon Aristote Lorsque 
cette mère inquiète se défie des chasseurs , et qu’elle craint qu’on n’en 
veuille à ses œufs, elle les prend sous ses ailes (on ne dit pas comment* ) et 
les transporte en lieu sûrL Elle s’établit ordinairement dans les blés qui 
approchent de la maturité pour y faire sa ponte, suivant en cela l’instinct 
commun à tous les animaux de mettre leurs petits à portée de trouver en 
naissant une nourriture convenable. M. Klein prétend qu’elle préfère les 
avoines comme plus basses, en sorte qu’étant posée sur ses œufs sa tête 
domine sur la campagne, et qu’elle puisse avoir l’œil sur ce qui se passe 
autour d’elle; mais ce fait, avancé par M. Klein ?, ne s’accorde ni avec le 
sentiment général des naturalistes, ni avec le naturel de l’outarde, qui, 
sauvage et défiante comme elle l’est, doit chercher sa sûreté plutôt en se 
a. Ornithologia , page 129. 
b. Animaux de Perrault , page 105. 
c. Klein, Hist. Avium, p. 18. — Merula apud. Gesn. de Avibus, p. 487. 
d. Britisch Zoology, page 88. 
e. Hist. anim., lib. vi, cap. yi. 
f. Klein , Hist. Avium, page 10. 
g. Ibidem. 
1. On ne dit pas comment. — On a dit, depuis Buffon, que c’est dans son gosier, et non sous 
ses ailes qu’elle les prend. Mais, d’abord, le fait est-il bien sûr? 
