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QUI ONT RAPPORT AUX OUTARDES. 
sont, pour ainsi dire, une surabondance d’organisation, et même par la 
vivacité des couleurs du plumage. 
Quoi qu’il en soit, on a donné au grand et au petit rliaad le nom de 
saf-saf. RJiaad signifie le tonnerre en langage africain, et exprime le bruit 
que font tous ces oiseaux en s’élevant de terre; et saf-saf ce\m qu’ils font 
avec leurs ailes lorsqu’ils sont en plein vol 
LE COQ.*' 
Cet oiseau, quoique domestique, quoique le plus commun de tous, n’est 
peut-être pas encore assez connu : excepté le petit nombre de personnes 
qui font une élude particulière des productions de la nature, il en est peu 
qui n’aient quelque chose à apprendre sur les détails de sa forme exté- 
rieure, sur la structure de ses parties internes, sur ses habitudes naturelles 
ou acquises, sur les différences qu’entraînent celles du sexe, du climat, des 
aliments ; enfin, sur les variétés des races diverses qui se sont séparées plus 
tôt ou plus tard de la souche primitive. 
Mais si le coq est trop peu connu de la plupart des hommes, il n’est pas 
moins embarrassant pour un naturaliste à méthode, qui ne croit connaître 
un objet que lorsqu’il a su lui trouver une place dans ses classes et dans ses 
genres; car, si, prenant les caractères généraux de ses divisions métho- 
diques dans le nombre des doigts, il le met au rang des oiseaux qui en ont 
quatre , que fera-t-il de la poule à cinq doigts qui est certainement une 
poule, et même fort ancienne, puisqu’elle remonte jusqu’au temps de Colu- 
melle, qui en parle comme d’une race de distinction *? que s’il fait du coq 
une classe à part, caractérisée par la forme singulière de sa queue, où pla- 
cera-t-il le coq sans croupion et par conséquent sans queue, et qui n’en est 
pas moins un coq? que s’il admet pour caractère de cette espèce d’avoir les 
jambes garnies de plumes jusqu’au talon, ne sera-t-il pas embarrassé du 
a. Voyez Thomas Shaw, Travels, etc., p. 252. 
b. U Generosissimæ creduntur quæ quinos habent digitos. » GilumeUe, lib. vin, cap. ii. 
* Phasianus gallus (Linn.). — Le coq et la poule ordinaires (Cuv.). — Ordre des Galli- 
nacés, IV® ordre des Oiseaux; genre Faisans, sous-genre Coqs (Cuv.). — « On connaît aujour- 
« d’hui plusieurs espèces de coqs sauvages. — Sonnerat a décrit la première [gallus Sonner atii 
« Temm.) , fort remarquable par les plumes du cou du mâle , dont les tiges s’élargissent vers 
« le bas en trois disques successifs de matière cornée; la crête du mâle est dentelée. Elle se 
K trouve dans les montagnes des Gates de ITndostan. — Leschenaud en a rapporté deux autres 
« de Java : Tune [gallus bankiva Temm.), qui a la crête dentelée comme la précédente, et ne 
« porte sur le cou que de longues plumes tombantes , du plus beau roux doré , me parad 
« ressembler le plus à nos coqs domestiques; Tautre [phasianus varius Shaw, gallus fur- 
<1 ca'us Temm.) noire, à cou vert cuivré, maillé de noir, a la crête sans dentelures, et sous 
« la gorge un petit fanon sans barbillons latéraux. » (Cuvier.) 
1 Le lecteur reconnaîtra, sans peine, que les premières pages de X’histoire du coq sont de Buffon. 
