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moindre pour ces étrangers qu’elle le serait pour ses propres poussins; elle 
ne voit pas qu’elle n’est que leur nourrice ou leur bonne et non pas leur 
mère, et lorsqu’ils vont, guidés parla nature, s’ébattre ou se plonger dans 
la rivière voisine, c’est un spectacle singulier de voir la surprise, les inquié- 
tudes, les transes de cette pauvre nourrice qui se croit encore mère, et qui 
pressée du désir de les suivre au milieu des eaux, mais retenue par une ré- 
pugnance invincible pour cet élément, s’agite incertaine sur le rivage, 
tremble et se désole, voyant toute sa couvée dans un péril évident, sans oser 
lui donner de secours. 
Il serait impossible de suppléer à tous les soins de la poule pour élever ses 
petits, si ces soins supposaient nécessairement un degré d’attention et d’affec- 
tion égal à celui de la mère elle-même; il suffit, pour réussir, de remarquer 
les principales circonstances de la conduite de la poule et ses procédés à 
l’égard de ses petits, et de les imiter autant qu’il est possible. Par exemple, 
ayant observé que le principal but des soins de la mère est de conduire scs 
poussins dans des lieux où ils puissent trouver à se nourrir, et de les garan- 
tir du froid et de toutes les injures de l’air, on a imaginé le moyen de leur 
procurer tout cela, avec encore plus d’avantage que la mère ne peut le faire. 
S’ils naissent en hiver, on les tient pendant un mois ou six semaines dans 
une étuve échauffée au même degré que les fours d’incubation ; seulement 
on les en tire cinq ou six fois par jour pour leur donner à manger au grand 
air, et surtout au soleil; la chaleur de l’étuve favorise leur développement. 
Pair extérieur les fortifie et ils prospèrent : de la mie de pain, des jaunes 
d’œufs, de la soupe, du millet sont leur première nourriture; si c’est en 
été, on ne les tient dans l’étuve que trois ou quatre jours, et dans tous les 
temps on ne les tire de l’étuve que pour les faire passer dans Xdipoussinière. 
C’est une espèce de cage carrée, fermée par devant d’un grillage en fil de 
fer ou d’un simple filet, et par dessus d’un couvercle à charnière; c’est dans 
cette cage que les poussins trouvent à manger ; mais lorsqu’ils ont mangé et 
couru suffisamment, il leur faut un abri où ils puissent se réchauffer et se 
reposer, et c’est pour cela que les poulets qui sont menés par une mère ont 
coutume de se rassembler alors sous ses ailes. M. de Réaumur a imaginé 
pour ce même usage wï\& mère artificielle : c’est une boîte doublée de peau 
de mouton, dont la base est carrée et le dessus incliné comme le dessus d’un 
pupitre; il place cette boîte à l’un des bouts de sa poussinière, de manière 
que les poulets puissent y entrer de plmn-pied et en faire le tour au moins 
de trois côtés, et il l’échauffe par dessous au moyen d’une chaufferette qu’on 
renouvelle selon le besoin ; l’inclinaison du couvercle de cette espèce de 
pupitre offre des hauteurs différentes pour les poulets de différentes tailles; 
mais comme ils ont coutume, surtout lorsqu’ils ont froid, de se presser et 
même de s’entasser en montant les uns sur les autres, et que dans cette 
foule les petits et les faibles courent risque d’être étoufl'és, on tient cette boîte 
