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des doigts * : celle-ci en a cinq à chaque pied, trois en avant et deux en 
arrière ; et il y a même quelques individus dans cette race qui ont six 
doigts. 
18° liQs poules de Sansevare : ce sont celles qui donnent ces œufs qui se 
vendent en Perse trois ou quatre écus la pièce, et que les Persans s’amusent 
à choquer les uns contre les autres par manière de jeu : dans le même pays 
il y a des coqs beaucoup plus beaux et plus grands, et qui coûtent jusqu’à 
trois cents livres 
19° Le coq de Caux ou de Padoue : son attribut distinctif est la grosseur; 
il a souvent la crête double en forme de couronne, et une espèce de huppe 
qui est plus marquée dans les poules; leur voix est beaucoup plus forte, 
plus grave et plus rauque, et leur poids va jusqu’à huit à dix livres. On 
peut rapporter à cette belle race les grands coqs de Rhodes, de Perse du 
Pégu % ces grosses poules de Rallia, qui ne commencent à se couvrir de 
plumes que lorsqu’elles ont atteint la moitié de leur grosseur : on sait que 
les poussins de Caux prennent leurs plumes plus tard que les poussins 
ordinaires. 
Au reste, il faut remarquer qu’un grand nombre d’oiseaux, dont parlent 
tes voyageurs sous le nom de coqs ou de poules, sont de toute autre espèce: 
telles sont les poules palourdes ou palourdes qui se trouvent au Grand- 
Ranc, et sont très-friandes de foie de morue ° ; le coq et la poule noire de 
Moscovie, qui sont coqs et poules de bruyère; la poule rouge du Pérou, 
qui a beaucoup de rapport avec les faisans; cette grosse poule à huppe de 
la Nouvelle-Guinée, dont le plumage est bleu céleste, qui a le bec de pigeon, 
les pieds de poule commune, qui niche sur les arbres^, et qui est probable- 
ment le faisan de Banda; la poule de Damiette, qui a le bec et les pieds 
rouges, une petite marque sur la tête de la même couleur, et le plumage 
d’un bleu violet, ce qui pourrait se rapporter à la grande poule d’eau; la 
poule du Delta, dont Thévenot vante les belles couleurs, mais qui diffère 
des gallinacés, non-seulement par la forme du bec et de la queue, mais 
encore par les habitudes naturelles, puisqu’elle se plaît dans les marécages; 
la poule de Pharaon , que le même Thévenot dit ne le point céder à la 
gelinotte; les poules de Corée, qui ont une queue de trois pieds de lon- 
gueur, etc. 
a. Fo 2 /a(/e de TatJemzer, t. Il, page 43 et 44. 
h. ChardiQ, t. lî, page 24. 
c. Recueil des Voyages qui ont servi à l’établissement de la Compagnie des Indes, t. IIF, 
page 71. 
d. Nouveau Voyage de Dampier, t. III , page 68. 
e. Recueil des Voyages du Nord, t. III, page 15. 
f. Hist. générale des voyages , t. XI, page 230. 
1. Ces races à cinq doigts sont des races monstrueuses, comme les appelle très-bien 
M. Cuvier ( voyez la note 1 de la p. 280 ). Une monstruosité locale ne change pas l’espèce. 
