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LE COQ. 
jaune; ceux des peintades sont marqués, comme leurs plumes, de taches 
blanches et rondes, etc. , en sorte qu’il paraît y avoir un rapport assez 
constant entre la couleur du plumage des oiseaux et la couleur de leurs 
œufs; seulement on voit que les teintes en sont beaucoup plus faibles sur 
les œufs, et que le blanc domine dans plusieurs, parce que dans le plumage 
de plusieurs oiseaux il y a aussi plus de blanc que de toute autre couleur, 
surtout dans les femelles, dont les couleurs sont toujours moins fortes que, 
celles du mâle. Or, nos poules blanches, noires, grises, fauves et de cou- 
leurs mêlées, produisent toutes des œufs parfaitement blancs : donc , si 
toutes ces poules étaient demeurées dans leur état de nature, elles seraient 
blanches, ou du moins auraient dans leur plumage beaucoup plus de blanc 
que de toute autre couleur; les influences de la domesticité, qui ont changé 
la couleur de leurs plumes, n’ont pas assez pénétré pour altérer celle de 
leurs œufs. Ce changement de la couleur des plumes n’est qu’un effet 
superficiel et accidentel, qui ne se trouve que dans les pigeons, les poules 
et les autres oiseaux de nos basses-cours; car tous ceux qui sont libres et 
dans l’état de nature conservent leurs couleurs, sans altération et sans 
autres variétés que celles de l’âge, du sexe ou du climat , qui sont toujours 
plus brusques, moins nuancées, plus aisées à reconnaître, et beaucoup 
moins nombreuses que celles de la domesticité. 
LE DINDON. 
Si le coq ordinaire est l’oiseau le plus utile de la basse-cour, le dindon 
domestique est le plus remarquable, soit par la grandeur de sa taille, soit 
par la forme de sa tête, soit par certaines habitudes naturelles qui ne lui 
sont communes qu’avec un petit nombre d’autres espèces : sa tête, qui est 
fort petite à proportion du corps, manque de la parure ordinaire aux 
a. Commfi cet oiseau n'est connu que depuis la découverte de l’Amérique, il n’a de nom ni 
en grec ni en latin. Les Espagnols lui donnèrent le nom de pavon de las Indias, c’est-à-dire , 
paon des Indes occidentales; et ce nom ne lui était pas mal appliqué d’abord , parce qu’il 
étend sa queue comme le paon, et qu’il n’y avait point de paons en Amérique. Les Cata- 
lans l’ont nommé indiol , gall-d'indi; les Italiens, gallo-d'india; les Allemands, indianisch 
han, etc. 
* Meleagris gallo-pavo ( Linn.). — Le dindon commun. — Ordre id., genre Dindons (Cuv.). 
— « On n’en a longtemps connu qu’une espèce , apportée d’Amérique au xvi' siècle , et répan- 
« due maintenant par toute l’Europe , à cause de la bonté de sa chair, de sa grandeur et de 
» la facilité de sa multiplication. Les dindons sauvages de Virginie, souche de cette espèce , 
Il sont d’un brun verdâtre glacé de cuivré. — On en a décrit depuis peu une autre espèce 
« (meleagris ocellata), presque aussi belle que le paon par l’éclat de ses couleurs , et surtout 
« par les miroirs couleur de saphir, entourés de cercles d’or et de rubis, qui décorent sa queue 
« de dindon. Elle a été prise à la baie de Honduras. » (Cuvier.) 
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