LE DINDON. 
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Il y a des dindons blancs, d’autres variés de noir et de blanc, d’autres 
de blanc et d’un jaune roussâtre, et d’autres d’un gris uniforme, qui sont 
les plus rares de tous ; mais le plus grand nombre a le plumage tirant sur 
le noir, avec un peu de blanc à l’extrémité des plumes: celles qui couvrent 
le dos et le dessus des ailes sont carrées par le bout; et parmi celles du 
croupion, et même de la poitrine, il y en a quelques-unes de couleurs 
^changeantes , et qui ont différents reflets, selon les diflerentes incidences 
de la lumière; et plus ils vieillissent, plus leurs couleurs paraissent être 
changeantes et avoir des reflets différents. Bien des gens croient que les 
dindons blancs sont les plus robustes ; et c’est par cette raison que dans 
quelques provinces on les élève de préférence : on en voit de nombreux 
troupeaux dans le Perthois en Champagne. 
Les naturalistes ont compté vingt-huit pennes ou grandes plumes à 
chaque aile, et dix-huit à la queue. Mais un caractère bien plus frappant, 
et qui empêchera à jamais de confondre cette espèce avec aucune autre 
espèce actuellement connue, c’est un bouquet de crins durs et noirs, long 
de cinq à six pouces, lequel, dans nos climats tempérés, sort de la partie 
inférieure du cou au dindon mâle adulte dans la seconde année, quel- 
quefois même dès la fin de la première; et, avant que ce bouquet paraisse, 
l’endroit d’où il doit sortir est marqué par un tubercule charnu. M. Lin- 
næus dit que ces crins ne commencent à paraître qu’à la troisième année 
dans les dindons qu’on élève en Suède : si ce fait est bien avéré, il s’en- 
suivrait que cette espèce de production se ferait d’autant plus tard que 
la température du pays est plus rigoureuse; et , à la vérité, l’un des 
principaux effets du froid est de ralentir toute sorte de développements. 
C’est cette touffe de crins qui a valu au dindon le titre de barbu [pec- 
tore barbato “) , expression impropre à tous égards, puisque ce n’est pas 
de la poitrine mais de la partie inférieure du cou que ces crins prennent 
naissance, et que d’ailleurs ce n’est pas assez d’avoir des crins ou des 
poils pour avoir une barbe, il faut encore qu’ils soient autour du men- 
ton ou de ce qui en tient lieu, comme dans le vautour barbu d’Edwards , 
planche cvi. 
On se ferait une fausse idée delà queue du coq d’Inde, si l’on s’imaginait 
que toutes les plumes dont elle est formée fussent susceptibles de se relever 
en éventail. A proprement parler, le dindon a deux queues, l’une supé- 
rieure et l’autre inférieure; la première est composée de dix-huit grandes 
plumes implantées autour du croupion, et que l’animal relève lorsqu’il 
piaffe, la seconde ou l’inférieure consiste en d’autres plumes moins grandes, 
et reste toujours dans la situation horizontale : c’est encore un attribut 
propre au mâle d’avoir un éperon à chaque pied; ces éperons sont plus ou 
a. Linn. Faun. Suecica, et Systema naL, édit. X. 
