320 
LE DINDON. 
faire sortir le matin qu’après que le soleil a commencé de sécher la rosée, 
de les faire rentrer avant la chute du serein, et de les mettre à l’abri pendant 
la plus grande chaleur des jours d’été : tous les soirs, lorsqu’ils reviennent, 
on leur donne de la pâtée, du grain ou quelque autre nourriture, excepté 
seulement au temps des moissons où ils trouvent suffisamment à manger 
par la campagne. Comme ils sont fort craintifs, ils se laissent aisément con- 
diiire, il ne faut que l’ombre d’une baguette pour en mener des troupeaux 
même très-considérables, et souvent ils prendront la fuite devant un animal 
beaucoup plus petit et plus faible qu’eux : cependant il est des occasions où 
ils montrent du courage, surtout lorsqu’il s’agit de se défendre contre les 
fouines et autres ennemis de la volaille; on en a vu même quelquefois 
entourer en troupe un lièvre au gîte, et chercher à le tuer à coups de bec“. 
Ils ont différents tons, différentes inflexions de voix, selon l’âge, le sexe, 
et suivant les passions qu’ils veulent exprimer • leur démarche est lente et 
leur vol pesant; ils boivent, mangent, avalent de petits cailloux, et digèrent 
à peu près comme les coqs; et, comme eux, ils ont double estomac *, c’est- 
à-dire un jabot et un gésier; mais, comme ils sont plus gros, les muscles de 
leur gésier ont aussi plus de force. 
La longueur du tube intestinal est à peu près quadruple de la longueur 
de l’animal, prise depuis la pointe du bec jusqu’à l’extrémité du croupion; 
ils ont deux cæcums, dirigés l’un et l’autre d’arrière en avant, et qui, pris 
ensemble, font plus du quart de tout le conduit intestinal; ils prennent 
naissance assez près de l’extrémité de ce conduit, et les excréments con- 
tenus dans leur cavité ne diffèrent guère de ceux que renferme la cavité du 
colon et du rectum : ces excréments ne séjournent point dans le cloaque 
commun, comme l’urine et ce sédiment blanc qui se trouve plus ou moins 
abondamment partout où passe l’urine, et ils ont assez de consistance pour 
se mouler en sortant par Yanus. 
Les parties de la génération se présentent dans les dindons à peu près 
comme dans les autres gallinacés; mais, à l’égard de l’usage qu’ils en font, 
ils paraissent avoir beaucoup moins de puissance réelle, les mâles étant 
moins ardents pour leurs femelles, moins prompts dans l’acte de la fécon- 
dation, et leurs approches étant beaucoup plus rares; et, d’autre côté, les 
femelles pondent plus tard et bien plus rarement, du moins dans nos 
climats. 
Comme les yeux des oiseaux sont, dans quelques parties, organisés diffé- 
remment de ceux de l’homme et des animaux quadrupèdes, je crois devoir 
indiquer ici ces principales différences: outre les deux paupières supérieure 
et inférieure, les dindons, ainsi que la plupart des autres oiseaux, en ont 
a. Ornithologie de Salerne , page 132. 
1. Et même triple. Ils ont, comme les coqs et tous les gallinacé,' un jabot, un ventricule 
succenturié et un gésier. 
