LA GELINOTTE. 
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y avoir reconnu quatre couleurs différentes, coname on a trouvé trois goûts 
différents dans celle des outardes et des tétras : quoi qu’il en soit, celle des 
gelinottes est exquise, et c’est de là que lui vient, dit-on, son nom latin 
bonasa, et son nom hongrois tschasarmadar, qui veut dire oiseau de César, 
comme si un bon morceau devait être réservé exclusivement pour l’em- 
pereur : c’est en effet un morceau fort estimé, et Gessner remarque que 
c’est le seul qu’on se permettait de faire reparaître deux fois sur la table 
des princes 
Dans le royaume de Bohême on en mange beaucoup au temps de Pâques, 
comme on mange de l’agneau en France, et l’on s’en envoie en présent les 
uns aux autres 
Leur nourriture, soit en été, soit en hiver, est à peu près la même que 
celle des tétras : on trouve en été dans leur ventricule des baies de sorbier, 
de myrtille et de bruyère, des mûres de ronces, des graines de sureau des 
Alpes, des siliques de saltarella, des chatons de bouleau et de coudrier, etc. , 
et en hiver des baies de genièvre, des boutons de bouleau, des sommités 
de bruyère, de sapin, de genévrier et de quelques autres plantes toujours 
vertes “ ; on nourrit aussi les gelinottes qu’on tient captives dans les volières 
avec du blé, de l’orge, d’autres grains, mais elles ont encore cela de com- 
mun avec les tétras, qu’elles ne survivent pas longtemps à la perte de leur 
liberté soit qu’on les renferme dans des prisons trop étroites et peu con- 
venables, soit que leur naturel sauvage, ou plutôt généreux, ne puisse 
s’accoutumer à aucune sorte de prison. 
La chasse s’en fait en deux temps de l’année, au printemps et en au- 
tomne; mais elle réussit surtout dans cette dernière saison : les oiseleurs 
et même les chasseurs les attirent avec des appeaux qui imitent leur cri , et 
ils ne manquent pas d’amener des chevaux avec eux , parce que c’est une 
opinion commune que les gelinottes aiment beaucoup ces sortes d’ani- 
maux®. Autre remarque de chasseurs : si l’on prend d’abord un mâle, la 
femelle, qui le cherche constamment, revient plusieurs fois, amenant 
d’autres mâles à sa suite; au lieu que si c’est la femelle qui est prise la 
première, le mâle s’attache tout de suite à une autre femelle et ne reparaît 
plus/' : ce qu’il y a de plus certain, c’est que si on surprend un de ces 
oiseaux mâle ou femelle et qu’on le fasse lever, c’est toujours avec grand 
bruit qu’il part, et son instinct le porte à se jeter dans un sapin touffu , où 
il reste immobile avec une patience singulière pendant tout le temps que 
O. Gessuer, Ornithologia , pag. 231. 
b. Schweackfeld, Aviarium , pag. 279. 
c. Voyez Ray, Sinopsis avium , pag. 55; Schwenckfcld , pag. 278; et Rzaczynski, Auctua- 
rium, pag. 366. 
d. Gessner, Schwenckfeld, etc., aux endroits cités. 
e. Gessner, page 230. 
Gessner, Ornitiwîogia , pag. 230. 
