LE FAISAN, 
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gros, lesquels ont produit des bâtards qui participaient des deux espèces et 
qui étaient même, selon quelques-uns, plus délicats et meilleurs au goût 
que les légitimes, mais incapables, à ce qu’on dit, de perpétuer leur race, ' 
quoique, selon Longolius, les fem.elles de ces mulets, jointes avec leur père, 
donnent de véritables faisans. On a encore observé de ne donner au coq- 
faisan que des poules qui n’avaient jamais été cochées, et même de les 
renouveler à chaque couvée, soit pour exciter davantage le faisan (car 
l’homme juge toujours des autres êtres par lui-même), soit parce qu’on a 
prétendu remarquer que, lorsque les mêmes poules étaient fécondées une 
seconde fois par 1e même faisan, il en résultait une race dégénérée 
On dit que le faisan est un oiseau stupide, qui se croit bien en sûreté 
lorsque sa tête est cachée, comme on l’a dit de tant d’autres, et qui se laisse 
prendre à tous les pièges. Lorsqu’on le chasse au chien courant, et qu’il a 
été rencontré, il regarde fixement le chien tant qu’il est en arrêt, et donne 
tout le temps au chasseur de le tirer à son aise ** : il suffit de lui présenter 
sa propre image, ou seulement un morceau d’étolTe rouge sur une toile 
blanche, pour l’attirer dans le piège ; on le prend encore en tendant des 
lacets ou des filets sur les chemins où il passe le soir et le matin pour aller 
boire; enfin, on le chasse à l’oiseau de proie, et l’on prétend que ceux qui 
sont pris de cette manière sont plus tendres et de meilleur goût ^ L’au- 
tomne est le temps de l’année où ils sont le plus gras : on peut engraisser 
les jeunes dans l’épinelte ou avec la pompe, comme toute autre volaille ; 
mais il faut bien prendre garde en leur introduisant la petite boulette dans 
le gosier de ne leur pas renverser la langue, car ils mourraient sur-le- 
champ. 
Un faisandeau bien gras est un morceau exquis, et en même temps une 
nourriture très-saine : aussi ce mets a-t-il été de tout temps réservé pour la 
table des riches; et l’on a regardé comme une prodigalité insensée la fan- 
taisie qu’eut Héliogabale d’en nourrir les lions de sa ménagerie. 
Suivant Olina et M. Leroy, cet oiseau vit comme les poules communes, 
environ six à sept ans et c’est sans aucun fondement qu’on a prétendu 
connaître son âge par le nombre des bandes transversales de sa queue. 
a. Voyez Longolius, Dialog. de Avibus. — Journal économique, septembre 1753. — il/a'son 
Il us U que , t. I , p. 133. 
b. Olina, Uccellaria, p. 77. 
c. Aldrovande, Ornilhologia , t. II, p. 57. 
d. Olina, Uccellaria,^. 49. 
3. Voyez la note 1 de la page 282. 
