100 
PnOCÈS-VERBAUX 
sous la direction de nos collègues MM. Léopold Doinet et du D'' Boyer, a 
été consacrée à l’étude des cryptogames, et ces Messieurs ont eu l’ama- 
bilité de donner toutes les explications utiles au sujet de la récolte des 
champignons. Le résultat des récoltes faites dans cette journée a été 
exposé, lundi 11 novembre, dans la salle des séances de la Société. Cette 
exposition a reçu de nombreux visiteurs et a été très aj)préciée par le 
public. 
M. L. Doinet, qui s’intéresse tout particulièrement aux études myco- 
logiqucs et qui est l’auteur des magnifiques aquarelles qui décorent la 
salle, a bien voulu vous faire connaître les observations qu’il a faites sur 
les champignons et indiquer les moyens de discerner les espèces comes- 
tibles de celles (pii ne le sont pas. 
M. le Président donne ensuite la parole au conférencier. 
M. Léopold Doinet, après avoir rappelé sommairement les expressions 
et le sens précis de la terminologie mycologique, les caractères de quel- 
ques familles (Agaricinées, Polyporées, Hydnées), dit qu’il n’y a aucun 
procédé, aucune règle générale permettant de distinguer les champi- 
gnons vénéneux des cham|)ignons comestibles, et que toutes les croyan- 
ces routinièrement conservées à ce sujet dans les canqiagnes et même 
dans les villes, sont complètement erronées. 
Le seul moyen de connaître les espèces cornestildes, dit le conférencier, 
c’est d'étudier les champignons dans des ouvrages spéciaux, complétés 
par des iconographies d’un dessin et d’un coloris exacts, représentant 
chaque espèce sous ses quatre formes principales : 1° à l’état naissant, 
2° à l’état jeune, 3*’ à l’état adulte et à l’état âgé; ou mieux encore de 
recourir au savoir des personnes compétentes, naturalistes professionnels 
ou amateurs, s’occupant principalement de mycologie, de les accompa- 
gner dans leurs excursions, de i-écolter les champignons sur le terrain, 
d’en examiner avec soin la forme générale, puis la coloration ainsi que 
les caractères des diiférentes parties, d’en apprécier rôdeur, la saveur et 
de ne point borner son étude à quelques espèces comestibles, mais sur- 
tout, et c’est là un point essentiel, de noter avec soin les caractères des 
espèces vénéneuses pouvant être confondues avec les espèces comestibles 
que l’on connaît. 
On distingue dans les champignons quatre catégories : 
Les champignons à phalline, espèces toujours mortelles. 
Les champignons à muscarine, rarement mortels. 
Las chamj)ignons incomplètement étudiés, espèces suspectes. 
Les champignons comestibles. 
