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PROCES-VERBAUX 
Mais ces diverses promenades ont forlemeiit aiguisé noire appétit et 
chacun réclame le déjeuner. A l’hôtel nous trouvons des camarades qui 
n’ont pas osé affronter le mauvais temps et vite nous nous mettons à 
table. Nous retrouvons sur la table sous forme de soupe aux poissons et 
de grillade une partie de la pêche gracieusement offerte par .M. Descas. 
Les plats se succèdent. M. Llaguel, notre président, porte un toast 
charmant à M. Descas et à sa famille, à l’aimable régisseur de Certes, 
aux invités, à la prospérité de la Société Linnéenne. 
Mais le temps passe, et nous devons continuer notre visite à Certes. 
.Nous gagnons les digues, puis, par la gauche, nous arrivons aux 
cabanes de pêcheurs. A cet endroit, se trouve une vaste piscine 
publique destinée aux baigneurs qui, par toute marée, peuvent ainsi 
prendre des bains salés. Nous retournons au château et passons dans 
la salle d’expédition du poisson. .M. Chaumette nous y explique le 
mode d’emballage et d’envoi des « muges » et des « anguilles ». Puis 
il a l’amabilité d’offrir à chacun de nous quelques poissons pêchés en 
notre présence. 
16 heures ; 11 est temps de nous rendre à la gare. M. Chaumette nous 
fait la gracieuseté de nous y accompagner et, chemin faisant, nous 
raconte l’espoir qu’il a dans le développement de cet immense domaine 
qui tend de plus en plus à s’industrialiser. 
Passant devant les écoles, M. l’Instituteur nous invite à y entrer. 11 
nous explique l’œuvre magnifique que l’ancien propriétaire de Certes, 
M. Valeton de Boissières, a créée pour les enfants des communes 
d’Audenge et de Lanlon. Grâce au legs important de ce philanthrope les 
enfants des écoles sont nourris et vêtus; un service de voitures les 
allant prendre à domicile durant les dures journées d’hiver assure la 
fréquentation régulière de l’école. 
Nous remercions M. l’Instituteur de nous avoir fait connaître cette 
belle institution ainsi que le nom de l’homme de bien qui l’a fondée 
et qui a droit à la vénération de tous. 
C’est sur cette agréable impression que nous nous dirigeons vers la 
gare d’Audenge où nous prenons le train à 17 heures, fort satisfaits 
d’avoir vu dans cette journée des choses si instructives et si nouvelles 
pour nous. 
