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PROCES-VERBAUX 
générales dues aux actions hydrolysantes des réactifs employés; mais 
au devant de la poche digestive et tout autour d’elle les modifications 
présentent un intérêt tout particulier : les cellules de l’écorce sont 
entièrement dissociées ; les lamelles moyennes ayant été dissoutes, les 
membranes de deux cellules contiguës apparaissent en effet séparées l’ime 
de TauLre; ce caractère s’étend sur 4 à 5 assises de cellules, en s’atté- 
nuant progressivement. 
Dans toute autre région de l’écorce rien de semblable ne s’observe ; 
les membranes de deux cellules voisines apparaissent exactement 
tangentes l’une à l’autre. 
J’ai pu de même révéler une action digestive analogue dans l’écorce 
située sur le passage de très jeunes radicelles chez les plantes suivantes: 
Lupinus alhus, Héliantlius annuus, Solanuni tuherosum, Alliuni cepa, 
Lens esculenta. Cette action chimique se manifeste de la même manière, 
c’est-à-dire par une dissociation des cellules attaquées s’observant sur 
une étendue variable, 1 à 4 ou 5 assises de cellules ; quelquefois aussi 
l’action chimique est caractérisée par une diminution du pouvoir 
basophile des membranes de ces cellules. 
C. — Digestion des albumens. 
La digestion de l’albumen des graines en germination est nn exemple 
classique de digestion d’un tissu. Elle s’effectue de façons diverses. Dans 
l’orge et le blé les diastases secrétées par le cotylédon se répandent dRiis 
tout l’albumen, dissolvent les membranes des cellules et le t.-’ansformeut 
en une bouillie liquide: l’action chimique dont l’albumen est le siège est 
manifeste dans ce cas. Elle est moins facile à observer, quoique évidente 
cependant, chez le Maïs; il existe, en effet, contre l’épiderme de son 
cotylédon des cellules aplaties, en lambeaux et qui se colorent un ])eu 
moins que les autres par le ronge de Kuthénium. En dehors de cett(! 
zone de cellules aplaties aucune action chimique n’est visible sur le reste 
de l’albumen. 
Afin de déterminer si la digestion est simi)lement limitée à la l'égion 
de l’albumen en contact avec le cotylédon, comme l’observation semble 
l’indiquer, traitons une coupe faite dans une graine de Maïs eu germi- 
nation d’abord par II Cl à 2 pour 100 pendant 5 minutes, ensuite, et 
pendant le môme temps, par la solution a((ueuse concentrée d’oxalale 
d’ammoniaipie ; colorons ensuite au rouge de Hulhénium. 
