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des spores sur lequel ou se base géiiéialemenl pour la déterminai iou 
des li'utVes ne m’a pas donné ici de caractères suHisants, car les 
spores y sont à peine i'ormées et ne présenlent pas encoi'e, d’une 
façon bien nette, les oj nementations caraclérisliques. De ce fait nous 
pouvons conclure que nous avons aiïaire à un tubercule li'ès jeune, 
bien qu’il soit assez volumineux, opinion fortifiée par le l'ait qu’il 
s’esl desséché ra[)idement, qu’il a [>ar la dessiccation perdu beaucotq^ 
de son \mids et de son volume, en même temps qu’il acquérait une 
grande du relé. 
Des caractères rpii nous permettent d’affirmer que ceTiiber est bien 
le Tuber æstivuiu sont les suivants ; tubercule irrégulier, à grosses 
verrues noires et dures, un peu surbaissées, très nettement striées en 
travers, chair blanchâtre; veines nombreuses arborescentes ; sporan- 
ges i)resque sphériques, à pédicelles renflés à leur base, vides ou 
présentant quelques spores cà ornementations encore peu nettes. 
Cette IrufTe est parfaitement comestible. On la récolte de mai k 
novembre. C’est un « aliment, dit Cbatin, autrefois assez recherché 
en Italie et dans le midi de la France, quoique peu sapide et d’un 
faible arôme se rapprochant de celui de la lovûre de bière ■>. 
M. le Df Pradel, de Sorges, m’a communiqué l’an dernier en mai, 
un tubercule trouvé dans ses truffières et qui ne paraissait guère 
plus développé au point de vue de la maturité qpe le tubercule actuel. 
L’état de ces tubercules de T. æstivum en avril et mai, parait cor- 
respondre à celui des Trufi'es mélanospores que nous avons trouvées 
pendant plusieurs années en Juillet et en août dans les truffières. On 
peut donc en conclure que si l’époque de formation de T. melanos- 
porum paraît coïncider avec les jours chauds de l’été, l’apparil ion de 
Tuber a;stivum correspond au début du printemps. 
Sur les dangers que peuvent présenter certains escargots 
au point de vue alimentaire 
Par L. Doinet. 
Au retour d’une de mes récentes excursions mycologiques, j’avais 
comme voisines, dans le tramway, deux femmes de la campagne, 
dont l’ime expliquait à l’autre la façon de confectionner une pâle 
très efficace contre les aiïections de poitrine, pâte à base d’escargots 
crus. 
