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Tortillas ; die letzteren waren sehr weiss, dünn und weich. Die 
tlaxcalmimilli genannten waren mehr länglich (fast 1 / 5 m lang), 
dick und rundlich. Aus Blätterteig bestanden die köstlich 
schmeckenden tlacepoallitlaxcalli. Für das gemeine Volk gab 
es andere zahlreiche Arten Tortillas 1 ). Die Herstellung dieses 
von den Spaniern so genannten Brotes und der übrigen Speisen 
war stets Sache der Frauen. Sie bereiteten es sowohl für 
ihre Familie, wie für den Verkauf auf dem Markte 2 ). Das 
Maismehl gab mit Wasser gekocht eine Art Brei, der den 
Namen atolli führte. Hernandez unterscheidet 17 sowohl 
nach Zuthat wie Zubereitungsweise verschiedene Arten des 
Atolli 3 ). 
Einen ähnlich vielseitigen Nutzen gewährte die Maguey 
oder Metl (Agave americana). Aus dem Safte wurde wie noch 
jetzt das gemeinste und beliebteste Getränk der Mejicaner ge- 
wonnen, welches sie octli nannten und die Spanier pulque. 
Nach Clavigero 4 ) ist das Wort pulque der araucanischen 
Sprache entlehnt, in welcher es allgemeiner Name für die 
dort gebräuchlichen Getränke ist; aber es ist schwer zu er- 
raten, wie dieser Name nach Mejico gekommen ist. Die Her- 
stellung des Getränks ist höchst einfach und oft beschrieben 
worden. Gewöhnlich liefert eine Pflanze 4 Liter den Tag 
während 4 — 5 Monaten. Eine sehr kräftige Pflanze vermag 
in dieser Zeit sogar 1100 Liter zu liefern 5 ). Die berauschende 
Kraft des Pulque ist nicht so gross wie die des Traubenweins. 
Merkwürdig ist es, dass die alten Mejicaner die Trauben ihres 
einheimischen Weines nicht zur Bereitung eines Getränkes 
benutzt haben 6 ). Schon Bernal Diaz 7 ) berichtet von vielen 
Weingeländen bei Socochina (wahrscheinlich Xicochinalco de 
los Totonacos) und ebenso Gomara 8 ) von denen zwischen 
Sicuchimatl und Tenhixuacan. Nach Oviedo 9 ) trugen die 
wilden Reben gute schwarze Trauben, wovon er selbst gegessen 
0 Sahagun, a. a. O. lib. 8 c. 13. 2 ) Clavigero, a. a. 0. S. 391. 
3 ) a. a. O. S. 392. 4 ) a. a. O. S. 393. 5 ) Humboldt, Essai polit. Bd. 3. 
S. 157. 6 ) Gomara, Cronica de la N. Esp. cap. 211. 7 ) Hist, verdad. 
cap. 61. 8 ) a. a. 0. cap. 44. 9 ) Hist. gen. j nat. Lib. 8 c. 24. 
