AUTOUR DU MONDE. 
205 
Il est rare qu’on cherche à obtenir du cocotier la sève, qui fournit, 
dans plusieurs autres espèces de palmiers , le vin dit de palme , ou 
souva , tari, touba , etc. ; sève que l’on peut concentrer en un sirop , 
puis en une sorte de sucre noir hydruré, que les Malais appellent 
jagra, jaggari et goula itan. Avec cette matière sucrée, les habi- 
tants des Mariannes font des sapa ou sortes de confitures fort 
agréables ; et, unie à de la chaux et du blanc d’œuf , on s’en sert , à 
Madras , pour en composer un stuc ou mastic tenace, qui résisté a 
l’action du soleil et de la pluie , et qui , dit-on , acquiert un beau 
poli. 
La toile grossière, disposée en filaments entre-croisés à la base 
des pétioles, est fréquemment utilisée pour servir de filtre ou de 
tamis grossier. Les fibres longitudinales des stipes, nommées dock 
à Java , font des cordages excellents pour la marine. Le bourgeon 
terminal fournirait un chou d’un excellent goût, si l’on pouvait se 
décider à détruire, pour un si frêle avantage , les ressources infinies 
et importantes que le cocotier donne dans le cours de sa vie. Par- 
fois cependant, dans les colonies , on prépare, par luxe de table, 
des tiges de jeunes cocotiers encore herbacées, et n’ayant pas 
dépassé trois ou quatre ans, remplies, dans leur intérieur, d’une 
moelle saccharine muqueuse , très-agréable au goût. 
Mais les ressources les plus importantes fournies par ce palmier 
sont ses noix, qui, suspendues par grappes sous le feuillage, se 
succèdent pendant longtemps sans interruption , et offrent des fruits 
naissants à côté de ceux complètement mûrs, et d’autres dans un 
niât intermédiaire. L’enveloppe filamenteuse, ou le brou qui 
e ntoure chaque noix , est connu dans l’Inde sous le nom de caire ou 
de baslin i , et au Brésil sous celui de caïro. On en retire , dans les 
Ports de l’Inde , une bourre avantageuse pour calfater les vaisseaux ; 
Ca r on dit qu’elle résiste beaucoup plus longtemps que l’étoupe de 
chanvre à une immersion dans l’eau. Les ctlbles, tous les cordages 
e mployés dans les ports de l’Inde et du Brésil sont faits de cette 
1 On obtient les filaments du cuire ou kair en les macérant, et en les séparant 
le battage. Leur adhérence est rompue à coups de maillet, de manière que 
^ eau dans laquelle on les immerge a plus d’aclion pour dissoudre les matières 
fe°nimeuses et solubles qui les invisquent. Ces filaments sont séchés, battus de 
11 °U veau , et mis dans le commerce lorsqu’ils sont nets. Quarante cocos donnent 
®üviron six livres de ce caire. 
