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VOYAGE 
matière textile; ils n’ont point la force de ceux du chanvre; mais 
ils l’emportent sur eux par l’avantage de pouvoir surnager, étant 
très-légers. Quoique leur durée ne soit point inférieure aux cordages 
d’Europe, ils ont le désavantage d’être hérissés de barbes rudes 
sur leurs surfaces, qui les rendent peu maniables *. 
La coque ligneuse, située sous le brou qui enveloppe l’amande, 
est , par sa dureté et par sa forme, en possession de servir de vases 
et de vaisselles à tous les insulaires dans l’enfance de la civilisation. 
Lorsque ces noix n’ont pas encore acquis leur maturité parfaite , 
elles contiennent un liquide aqueux , d’abord limpide , d'une saveur 
sucrée, aigrelette, dont les propriétés rafraîchissantes et tempé- 
rantes ne sont point équivoques. Ce liquide , dont les cocos con- 
tiennent jusqu’à près d’un litre, est la boisson ordinaire de tous 
les peuples répandus dans la mer du Sud. Les dames créoles s’en 
servent aux Antilles pour faire disparaître les taches du visage 
et dans l’espérance de rendre la peau vermeille et satinée. Nous 
avons remarqué que l’usage de cette boisson , dans les blen- 
norrliées , occasionnait une vive cuisson , et que les écoulements 
en recevaient la propriété de tacher le linge en noir; ce qu’on doit 
attribuer , sans doute, aux acides carbonique et malique qui y sont 
contenus , ou au sel à base de chaux et de potasse que M. Tromms- 
dorff y a trouvé. Par l’analyse chimique, en effet, on reconnaît 
que le lait émulsif de coco est composé de beaucoup d’eau , de 
sucre, d’un peu de gomme et de sels végétaux; dans la maturité 
du fruit, ce liquide acquiert de la densité , ressemble à une crème 
onctueuse , et finit par se transformer en une substance tenace , 
d’une saveur douceâtre, dure, d'une blancheur éblouissante, et 
qu’on nomme chair ou lard de coco 2 . Au centre de cette chair 
séjourne quelque peu de liquide primitif qui n’a point changé de 
nature, et au milieu duquel se trouve parfois une petite concré- 
i Trois tourons de neuf fils de carrctse rompent sous un poids de 162,000 li i * * * v - 
es Celle chair est ainsi composée, d après M. Trommsdorlf ( Journ , t. XXI 
et Journal de Pharmacie , 1816, t- H, p- 97 ) : 
1° D’huile bulireuse , surnageant le suc laiteux qu'on en retire par expression, 
se figeant aisément, et qu’on pourrait nommer beurre végétal; 
2“ De liquide aqueux; 
3" D'albumine; 
4° De sucre liquide , ou mucoso-sucré , remplaçant la partie caséeuse du fin* 
des animaux, tandis que le beurre est l’analogue de l’huile grasse. 
