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sont en plein rapport. Il laboure, a la manière anglaise, avec des 
charrues tirées par des bœufs ou par des chevaux. Les céréales qu il 
cultive en grande quantité sont le froment et le mais. Le froment 
a le grain gros, bien nourri, donnant une farine d’une grande blan- 
cheur, et cependant, à qualités égales, le pain est plus noir que 
celui fait avec du blé d’Europe. Quant au maïs, ce sol est sa terre 
promise , il croît avec un luxe d’épis qui l'ont rendu précieux pour 
la colonisation ; on le donne aux chevaux de préférence à l’avoine, 
qui est trop échauffante pour eux et qu’on néglige à cause de cela. 
L’orge est médiocrement cultivé , et encore pour la fabrication de 
la bière; bien que presque toute celle qu’on boiveàSidney soit faite 
avec le gingembre. En 1823 , on avait introduit d’Angleterre des 
plants de houblon. Le tabac prospère, et j’en ai vu de vastes cul- 
tures à Emu-Plains ; il est distribué aux condamnés, et nul doute 
qu’un jour ce ne soit un article important d’exportation. 
Le jardinage , ou , comme disent les Anglais , l’horticulture , a 
prospéré à la Nouvelle-Galles ; les légumes d’Europe sont abondants 
et de bonne qualité. Les jardins , qui entourent la ville , entretenus 
avec entente, m’ont plusieurs fois présenté des avenues de cet admi- 
rable pin de Norfolk 1 , dont le tronc, droit et élancé, se garnit 
de rameaux verticillés, se dessinant en pyramides à la manière des 
ifs , et les parterres sont encadrés par des haies de géranium. Les 
légumes usuels sont les pommes de terres ( patatoes ), les choux 
( cabbages ), les carottes, les panais ( parnips ), les navets ( turnips ), 
les choux-fleurs , les asperges , l’ail et les oignons , les pois , les 
fèves, les haricots, les concombres, les radis, les laitues, le pour- 
pier et les épinards, etc. Les pommes et les poires sont médiocres, 
le raisin y est sapide, mais les pèches détestables ; et cependant le 
pécher croît à la Nouvelle-Galles partout et spontanément, tant 
le sol lui convient. On a d’assez bonnes oranges et divers autres 
fruits, tels que figues, fraises et groseilles. M. Brisbane envoya au 
commandant des ananas parfaitement mûrs et aussi délicats que 
ceux d’O-taïti. 
Un jardin de botanique, destiné à la conservation des plantes 
rares , soit de la Nouvelle-Hollande, soit des îles de la mer du Sud, 
i Araucaria excclsa ou Colombia auslralis des botanistes. Le Cowriepine de la 
Nouvelle-Zélande parait être un Dammara. 
