GÉNÉRALITÉS. O.Oj 
(jues. La troisième tunique est une couche musculeuse , qui 
ne revêt que certaines parties de ce canal •, elle est surtout fort 
épaisse sur les intestins, le gésier, et souvent sur l’œsophage , 
mais le jahot et le ventricule succenturié en sont en grande 
partie dépourvus; elle est ordinairement fournie de fibres 
transversales. 
Les anatomistes ont partagé le tuhe intestinal suivant les 
modifications de forme qu’il éprouve dans toute sa longueur 
en divers espaces , ayant autant de noms propres , mais sur les- 
quels ils ne s’accordent pas toujours. Nous suivrons à cet égard 
les distinctions adoptées par M. Léon Dufour dans ses recher- 
ches anatomiques , qui ont jeté tant de lumière sur celte 
Partie. Le pharynx , l’œsophage , le jahot , le gésier, l’estomac 
ou le ventricule chylifique , l’intestin grêle, le gros intestin, 
le cæcum et le rectum , telle est la nomenclature des parties 
du tube alimentaire, en commençant par la bouche. Le pha- 
r ynx en formera l’entrée, qu’elle soit distincte ou non par sa 
figure et ses muscles particuliers. Cette portion initiale du 
tube, s’étendant depuis le pharynx jusqu’au premier renfle- 
ment venant après, est ce qu’on appelle l’œsophage. Il est 
l rès court ou confondu avec celte dilatation, et quelquefois, 
comme dans le blaps gigas, précédé d une epiglotte. Les di- 
vers renflemens que présente le canal alimentaire , à partir de 
Ce point, jusqu’à l’intestin exclusivement, ont été désignés 
par MM. Cuvier et Straus sous les noms de jabot , de ventri- 
cu/e succenturié et de gésier. Chez plusieurs oiseaux , l’œso- 
phage porte latéralement une poche, où les alimens séjour- 
ne nt avant que de passer dans le gésier , et c’est ce qu’on 
a Ppelle jabot. Chez d’autres , une portion de l’œsophage en 
remplit les fonctions ; c’est le ventricule succenturié. Le tuhe 
'dimentaire des courtilières ou gryllo-lalpa ressemble à celui 
d^ premiers, quant à la présence de cette poche latérale (i); 
mais dans beaucoup d’autres insectes, elle n’existe pas, et la (*) 
(*) Des syrphes et des lépidoptères , ainsi qnon peut le voir dans Swammerdam , 
n aussi une. 
