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rittg 1)<iU t <D mit ebenen Jpanben ettt $leib »ort $el* 
len nur gehobener jungen 2D?ect’bare ( r ) verfertiget, 
unb »erbe eö, obtvobl fpate, jumSlnbencfen mitbrüv 
gern 
^efdjm’6uwj &er mroeittögen Steile. 
U nter ber £au t lieget bie ^ett^aut, fie umgibt 
ben ganzen <*tbrper überall, unb machet ibn 
eben tvie baö ?3?eerfalb ober ©eebunb um ein am 
fefjnlt$e£ grbffer ober biefer. JDtefe ^ettbaut ijl am , 
stopfe faff einen Soll, am dürfen unb übrigen £ei= 
be aber vier Soll biefe, unb überaus tveiü. Sinmeib- 
lidjen Sfjtcren, weif fie fdjlaucfec finb ale ihre S9?an= 
ner, bat fte brtttbalb 3bü, an ben nur gebognen 
jungen 8. hinten ©iefe. 
£>aö $ett biefer Spiere lieget in Seligen unb 
Mögen, unb wirb nicht flüjng tvie bei) ben ?)?ecr s 
falbem, fonbern mufj auögebraten tverben. SSott 
ben alten £f)teren gerinnet eö atöbenn im falten tote* 
ber, unb wirb tvie ©cfjmeinefcbmal^ ; von ben jun- 
gen aber bleibt eö ölig unb fTieffenb. £>aö $ett tmb 
gleifd) ber alten ^btere tvirb nicht geachtet, weil eö 
nach fftiefetvurb (veratrum) febmeefet , unb bttrd) 
tiefem Oerucf) <£cfel erreget, 2lud) faum iemanb 
unter unö bat bavott effen fbnnen, ohne baf? er fief) 
gebtoeben unb alle ßu|? Jttm effen verlobren batte, 
dagegen ijf baö g-leifcb ton biefen weiblichen £bie ; 
ren überaus tvoblfd;mecfenb , tvie gamrnfleifd) ober 
frunmeö- 
(r) $>enn Catorum wi rb bod) hier nitbt 3?a§en ^eiffett 
follen, fonbern Catulorum, 
